鹰嘴豆蛋白

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鹰嘴豆蛋白的CAS号与分子式

鹰嘴豆蛋白为混合物，含球蛋白、白蛋白等多种组分，无统一CAS号，不同供应商可能提供不同编号（如RH-01936等），但该编号不具普适性。其分子式因蛋白质种类而异，无固定分子式。

鹰嘴豆蛋白在各行业的应用与用法用量

食品添加剂领域

• 用途：

• 作为植物蛋白补充剂，用于蛋白粉、营养棒、代餐食品等，提供氨基酸和微量元素，适合素食者和乳糖不耐受人群。

• 作为植物基食品原料，用于制作素肉、植物奶、鹰嘴豆泥等，替代动物蛋白。

• 用作功能性添加剂，改善食品质地（如乳化性、吸水性），适用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。

• 用法用量：

• 在蛋白粉、营养棒等制品中，蛋白质含量通常为10%~30%（按产品总重计），具体用量需根据食品配方和营养需求调整。

• 在乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品中，添加量需结合产品类型和工艺要求优化，无固定比例。

工业领域

• 用途：

• 在饲料工业中，作为蛋白质来源，优化日粮结构，用于猪、鸡等畜禽饲料。

• 用于制备胶粘剂、涂料等，利用其粘合性和成膜性。

• 用法用量：

• 在饲料中，蛋白质添加量通常为15%~25%（按日粮总重计），具体用量需根据动物类型和日粮配方确定。

• 在工业胶粘剂或涂料中，鹰嘴豆蛋白的用量需根据产品性能要求确定，与其他工业原料混合使用，无固定比例。

化工领域

• 用途：

• 用于制备功能性高分子材料和化学品，利用其化学稳定性和生物相容性。

• 在生物催化过程中作为酶载体或反应介质。

• 用法用量：

• 根据化学反应或配方工艺调整，与其他化工原料反应或混合使用。

• 具体用量需根据化学反应的种类和条件确定，无固定比例。例如，在酶催化反应中，鹰嘴豆蛋白作为载体时的添加量需根据酶活性和反应体系优化。

纺织行业

• 用途：

• 鹰嘴豆淀粉（非蛋白部分）在纺织工业中用作上浆剂和抛光剂，提升织物强度和光泽度。

• 鹰嘴豆蛋白提取物可能用于纺织品整理，改善柔软性和抗皱性（但该应用尚处于研究阶段，实际案例较少）。

• 用法用量：

• 在纺织上浆中，淀粉类上浆剂的添加量通常为5%~15%（按织物重量计），但鹰嘴豆蛋白的具体用量需根据纤维类型和加工工艺优化。

• 若用于纺织品整理，需以一定浓度溶解在水中或相应溶剂中，通过浸渍、喷涂等方式应用到纺织品上，具体用量需结合实验确定。

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