鹰嘴豆蛋白

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鹰嘴豆蛋白的CAS号与分子式

鹰嘴豆蛋白为混合物（含球蛋白、白蛋白等多种组分），暂无统一CAS号，不同供应商可能提供不同编号（如RH-01936等），但该编号不具普适性。因成分复杂，无固定分子式，其分子量范围因蛋白质种类而异。

食品添加剂领域

• 用途：

• 作为植物蛋白补充剂，提供氨基酸和微量元素，适用于素食者和乳糖不耐受人群。

• 在植物基食品中作为蛋白质来源，如制作素肉、植物奶、鹰嘴豆泥等，替代动物蛋白。

• 用作功能性添加剂，改善食品质地（如乳化性、吸水性）。

• 用法：

• 直接添加至食品原料中，或与其他食品添加剂配合使用。

• 用量：

• 具体用量需根据食品配方和营养需求调整，无固定比例。例如，在蛋白粉、营养棒等制品中，蛋白质含量通常为10%-30%（按产品总重计）。

工业领域

• 用途：

• 在饲料工业中，作为蛋白质来源，优化日粮结构。

• 用于制备胶粘剂、涂料等，利用其粘合性和成膜性。

• 用法：

• 根据工业配方需求调整，与其他工业原料混合使用。

• 用量：

• 在饲料中，鹰嘴豆蛋白的添加量需根据动物类型和日粮配方确定。例如，在猪、鸡等畜禽饲料中，蛋白质添加量通常为15%-25%（按日粮总重计）。

• 在工业胶粘剂或涂料中，鹰嘴豆蛋白的用量需根据产品性能要求确定，无固定比例。

化工领域

• 用途：

• 用于制备功能性高分子材料和化学品，利用其化学稳定性和生物相容性。

• 在生物催化过程中作为酶载体或反应介质。

• 用法：

• 根据化学反应或配方工艺调整，与其他化工原料反应或混合使用。

• 用量：

• 具体用量需根据化学反应的种类和条件确定，无固定比例。例如，在酶催化反应中，鹰嘴豆蛋白作为载体时的添加量需根据酶活性和反应体系优化。

纺织行业

• 用途：

• 鹰嘴豆淀粉（非蛋白部分）在纺织工业中用作上浆剂和抛光剂，提升织物强度和光泽度。

• 鹰嘴豆蛋白提取物可能用于纺织品整理，改善柔软性和抗皱性（但该应用尚处于研究阶段，实际案例较少）。

• 用法：

• 以一定浓度溶解在水中或相应溶剂中，通过浸渍、喷涂等方式应用到纺织品上。

• 用量：

• 在纺织上浆中，淀粉类上浆剂的添加量通常为5%-15%（按织物重量计），但鹰嘴豆蛋白的具体用量需根据纤维类型和加工工艺优化。

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