马铃薯蛋白粉 新品

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马铃薯蛋白粉的CAS号与分子式

马铃薯蛋白粉为多种蛋白质的混合物，主要成分为球蛋白和白蛋白，分子量范围跨度大，因此没有固定的分子式。同时，马铃薯蛋白粉未有统一的CAS号，不同供应商或产品可能标注不同的编号，具体应以实际产品标识为准。

马铃薯蛋白粉在各行业的应用、用法及用量

食品添加剂领域

• 用途：

• 作为植物蛋白补充剂，用于蛋白粉、营养棒、代餐食品等，丰富产品蛋白质种类。

• 作为质构改良剂，利用马铃薯蛋白的凝胶形成能力和稳定性，提升食品黏度和质地，如用于面包、饼干等制品。

• 作为乳化剂或稳定剂，用于乳制品、植物蛋白饮料等，稳定乳状液体，防止分层。

• 用法：

• 直接添加至食品原料中，或与其他食品添加剂配合使用。

• 用量：

• 固体饮料中添加量约为5%，具体需根据产品配方调整。

• 饮品中添加量约为5%，与其他原料混合均匀后使用。

• 休闲食品中添加量为3%-5%，如用于肉制品、烘焙食品等，提升产品口感和质地。

• 烘焙食品中添加量根据产品类型调整，一般范围为0.5%-5%。例如，面包中添加1%-3%可优化质地，需结合其他成分协同作用，优化产品口感和结构。

• 乳制品中添加量需结合乳化性和稳定性要求优化，通常不超过总配方的2%，需通过实验确定最佳用量，确保产品稳定性。

工业领域

• 用途：

• 作为饲料原料，为动物提供蛋白质营养，支持饲料配方优化。

• 作为发酵工业原料，用于酶制剂生产等，作为氮源支持微生物生长。

• 用法：

• 根据工业产品特性和工艺要求，将马铃薯蛋白粉添加到相应产品中。

• 用量：

• 饲料中添加量根据动物种类和生长阶段调整，一般范围为2%-5%。例如，仔猪饲料中添加5%-15%，需结合饲料配方优化，确保营养均衡。同时，需注意马铃薯蛋白粉中的抗营养因子糖基生物碱味苦，在饲料粮中的最大使用量应限定在7.5%-15%之间。

• 发酵工业中添加量一般为培养基总质量的2%-10%，需结合微生物种类和生长阶段优化用量，确保培养效果。

化工领域

• 用途：

• 作为生物可降解材料前体，用于制备生物降解材料，支持环保材料开发。

• 作为表面活性剂或润滑剂，用于制备洗涤剂或环保涂料，调节界面张力并稳定体系。

• 用于水处理，作为工业废水处理中的蛋白质吸附或重金属离子螯合成分。

• 用法：

• 根据化工产品的特性和需求，将马铃薯蛋白粉作为原料或添加剂参与到反应中。

• 用量：

• 化工合成中投加比例通常为反应物总质量的1%-5%，具体比例需根据产品配方优化。例如，在合成聚肽材料时，占比可能为10%-30%。

• 水处理中投加量为10-30 ppm（以废水体积计），需根据废水处理需求调整。

纺织行业

• 用途：

• 作为纺织品整理剂或添加剂，用于纤维的柔软性处理或染料分散剂的成分，优化织物的亲水性和染色效果。

• 可能作为功能性改善剂，用于提升纺织品的性能或赋予其特殊的功能特性。

• 用法：

• 以一定浓度溶解在水中或相应溶剂中，通过浸渍、喷涂等方式应用到纺织品上。

• 用量：

• 纺织整理液中添加量一般为整理液总质量的0.5%-2%，需结合纺织品种类和工艺要求调整用量，确保整理效果。

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