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抗冻蛋白的CAS号为9025-70-1或68797-35-3(不同来源可能存在差异,需以具体产品检测报告为准),其分子式无统一标准,属于多肽或糖蛋白质类物质,分子量范围通常为3,000-35,000 Da,具体分子式因来源(如鱼类、植物、微生物)和提取工艺不同而异。
用途:
冷冻食品添加剂:抑制冰晶生长和再结晶现象,减轻冷冻食品在冻结和储藏过程中因冰晶变化产生的机械损伤。
增稠剂和改良剂:用于乳制品(如酸奶、奶酪)、饮料(如果汁、蛋白饮料)等,改善产品质地和稳定性。
用法与用量:
冰激凌:直接添加至原料中,充分混合均匀。添加量通常为0.003%~0.1%(质量分数),具体需根据产品配方和工艺条件确定。例如,冬麦草抗冻蛋白在冰激凌中添加0.003%时即可表现出明显的抗冻性。
冷冻面团:与面粉等原料混合后,按常规工艺加工。添加量可能为相对于面粉质量的1%~3%,需通过实验验证效果。
速冻水果:与海藻糖等成分复配使用,通过浸渍或喷涂方式施加。添加量需根据水果种类和冷冻工艺调整。
生物材料制造:用于制备可降解包装膜或功能性涂层。
弹性材料开发:用于制备高弹性密封件、减震材料等。
生物材料:与其他生物材料混合后,通过成型工艺制备。添加量通常为1%~10%(按基质质量计),需根据材料性能需求调整。
弹性材料:作为基材的添加剂,与其他成分混合后加工。添加量可能为基材的5%~20%,具体需根据产品要求确定。
化学反应原料或添加剂:参与特定合成和制备过程,如制备表面活性剂、水处理剂等。
乳化剂:用于乳液型涂料、乳液型胶黏剂等。
水处理剂成分:用于工业循环水系统的缓蚀处理。
化学反应:根据具体反应需求,与其他反应物混合后进行反应。具体用量需根据反应需求和条件确定,例如在水处理中,投加量可能为5~20 ppm(以循环水体积计)。
乳液型产品:作为乳化剂,与其他成分混合后搅拌均匀。添加量通常为1%~3%(浓度),具体需根据产品配方调整。
功能性添加剂:用于羊毛、丝绸等天然纤维的抗静电处理或柔软性提升。
功能性涂层材料:赋予纺织品抗冻性能。
纤维共混:将抗冻蛋白添加到纤维中,通过共混工艺制备功能性纤维。添加量可能为1%~5%,具体需根据纤维类型和工艺要求确定。
后整理工艺:将抗冻蛋白配制成整理液,通过浸渍或喷涂方式施加到纺织品上。整理液中的添加量通常为0.1%~0.5%(质量分数),需实验验证效果。
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