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牛血浆蛋白的CAS号、分子式及行业应用指南

一、基础信息

1. CAS号：牛血浆蛋白未查询到统一CAS号，其核心成分牛血清白蛋白（BSA）的CAS号为9048-46-8。

2. 分子式：牛血浆蛋白无明确统一分子式，其核心成分牛血清白蛋白（BSA）由583个氨基酸组成，分子量约为66 kDa。

二、行业应用与用法用量

（一）食品添加剂领域

1. 肉类加工粘合剂

• 用途：在酶切反应缓冲液中加入牛血浆蛋白，可改善肉制品质地。

• 用法用量：建议添加比例为0.5%-5%（与酶混合使用），需根据肉制品类型和工艺条件调整。

2. 蛋白质补充剂

• 用途：用于开发高蛋白食品（如运动营养品、代餐粉）。

• 用法用量：若用于实验性食品开发，建议添加量不超过食品总质量的0.1%（需通过安全性评估及工艺验证）。

3. 乳化剂或稳定剂

• 用途：改善烘焙食品保湿性或肉制品粘合性。

• 用法用量：需根据食品配方和工艺要求确定，一般添加量较低。

（二）工业领域

1. 生物催化剂或载体

• 用途：参与工业酶反应，结合特定酶分子提升反应稳定性。

• 用法用量：添加量需根据反应体系调整，通常为反应物总质量的0.01%-1%。

2. 生物材料制备

• 用途：与丝素蛋白、海藻酸钠等复合，开发功能性水凝胶或分子印迹聚合物。

• 用法用量：例如与丝素蛋白按1:10质量比混合，或按实验设计比例添加至聚合物溶液中。

（三）化工领域

1. 合成原料

• 用途：参与含氮化合物或生物活性物质的制备（如通过化学修饰引入特定官能团）。

• 用法用量：添加量需根据目标产物结构确定，通常为反应物摩尔量的0.1-1倍。

2. 色谱分析固定液

• 用途：分离分析气体烃及轻馏分液体烃（需满足纯度要求）。

• 用法用量：使用温度150℃，溶剂为甲苯，添加量需根据柱效优化。

（四）纺织行业

1. 纺织助剂成分

• 用途：用于天然纤维（如羊毛、丝绸）的抗静电处理或柔软性提升（通过与纤维表面结合改善摩擦性能）。

• 用法用量：整理液中的添加量为0.1%-0.5%（质量分数），需通过实验验证效果。

2. 功能性涂层材料

• 用途：赋予纺织品抗冻或吸湿性能。

• 用法用量：添加量为涂层总质量的1%-3%，需评估对纺织品物理性能的影响。

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