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硬脂酸的CAS号、分子式及行业应用指南

一、基础信息

• CAS号：57-11-4

• 分子式：C₁₈H₃₆O₂

• 分子量：284.48 g/mol

• 物理性质：白色或微黄色蜡状固体，微带牛油气味，不溶于水，溶于乙醇、苯、氯仿等有机溶剂。

二、行业应用与用法用量

（一）食品添加剂领域

1. 用途

• 乳化剂与稳定剂：硬脂酸与碱反应生成硬脂酸盐（如硬脂酸钠、硬脂酸钙），用于食品加工中稳定乳浊液，防止油水分层。例如，在人造奶油、起酥油中形成稳定的水包油结构；在巧克力涂层中降低熔体黏度，改善涂布性。

• 消泡剂：在味精发酵等过程中减少泡沫产生，提升生产效率。

• 原料：用于合成硬脂酰乳酸酯（如硬脂酰乳酸钙、硬脂酰乳酸钠），作为面包、糕点的品质改良剂，增强面筋稳定性。

2. 用法用量

• 需符合相关标准。例如，硬脂酰乳酸钙在面包中的最大使用量为2.0 g/kg（以小麦粉计）；硬脂酸甘油酯在各类食品中可按生产需要适量使用。

（二）工业领域

1. 用途

• 润滑剂与脱模剂：在金属加工中减少摩擦，防止工件粘连；在塑料加工中帮助制品脱模。

• 软化剂与防锈剂：用于橡胶、皮革等行业，提升材料柔韧性并防止氧化。

• 蜡烛与肥皂原料：硬脂酸是生产蜡烛、肥皂的重要原料，其钠盐（硬脂酸钠）为肥皂的主要成分。

2. 用法用量

• 溶解于适当溶剂后使用。例如，在金属加工润滑剂中，将硬脂酸溶解于矿物油后涂覆于工件表面；在塑料脱模剂中，配制成溶液喷洒于模具。具体用量根据工艺需求调整，如金属加工中需根据加工材料的硬度和精度确定。

（三）化工领域

1. 用途

• 原料与中间体：用于生产醇胺、酰胺、磺化产品、洗涤用品等。例如，硬脂酸与多元醇反应生成醇酸树脂，用于涂料和油墨；与异丙醇反应生成硬脂酸异辛酯，用于化妆品和工业润滑剂。

• 表面活性剂：硬脂酸酯类具有表面活性，用于制造合成洗涤剂、织物柔软剂。

• 塑料抗氧剂与油墨稳定剂：延缓高分子材料及印刷油墨的氧化老化。

2. 用法用量

• 作为原料参与化学反应。例如，在醇酸树脂制造中，将硬脂酸与多元醇在催化剂作用下酯化；在硬脂酸异辛酯制造中，与异丙醇在酸性条件下反应。具体用量和工艺条件根据产品类型确定。

（四）纺织行业

1. 用途

• 纺织助剂：硬脂酸及其衍生物用于纺织后处理，提升织物手感。例如，作为柔软剂处理棉、粘胶、合成纤维及其混纺织物，赋予织物柔软、润滑特性；作为固色剂，在冰染染料染色后处理中固定染料，防止褪色。

• 合成纤维油剂：作为腈纶、丙纶、聚酯纤维等纺丝油的重要组分，减少纺丝过程中的摩擦，防止静电产生。

2. 用法用量

• 配制成溶液后施加于织物。例如，通过浸渍或喷洒方式处理织物，使硬脂酸或其衍生物附着在纤维表面。具体用量根据纺织工艺调整，如柔软剂处理中用量为1~4%（浸渍法）或10~40%（浸轧法）。

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