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鸡骨蛋白肽的CAS号、分子式及多领域应用指南

CAS号

鸡骨蛋白肽的CAS号存在多个记录，其中较为常见的为 9064-67-9，部分来源标注为 74-79-3。具体需根据产品成分及生产厂商确认。

分子式

鸡骨蛋白肽是由多种氨基酸通过肽键连接而成的小分子肽混合物，其分子式通常表示为 C₄H₆N₂O₃R₂·(C₇H₉N₂O₂R)ₙ，其中：

• R 代表氨基酸侧链，

• n 表示肽链中氨基酸的数量。
  由于氨基酸序列的多样性，分子式无法统一固定，分子量范围通常涵盖数百至数千道尔顿。

食品添加剂领域

• 用途：作为营养强化剂或质构改良剂，为食品提供天然蛋白质和氨基酸成分，优化营养结构。

• 适用品类：乳制品（如酸奶、奶酪）、饮料（如果汁、蛋白饮料）、烘焙食品（如面包、饼干）、冷冻食品等。

• 用法：

• 以粉末形式直接添加至食品原料中，搅拌均匀；

• 溶解于水、牛奶等液体后，按配方添加至食品中。

• 用量：根据食品种类和配方调整，通常为食品总量的 0.1%~1%（例如：每千克食品添加1~10克）。具体用量需结合产品口感需求和营养目标确定。例如，乳制品中可添加 0.1%~0.5% 的鸡骨蛋白肽溶液或粉末。

工业领域

• 用途：

• 制备粘合剂、涂料、纸张增强剂等产品，提供粘合、增强及改善材料性能的作用；

• 作为表面活性剂、乳化剂、稳定剂等，用于化妆品、洗涤剂、涂料等产品的生产。

• 用法：根据具体工业需求，将鸡骨蛋白肽直接加入相关工艺中进行加工。

• 用量：

• 在化妆品、洗涤剂、涂料等产品的生产中，建议添加量为产品总量的 0.5%~5%，具体数值需根据产品配方及工艺需求确定；

• 在发酵培养基中，添加量为培养基总质量的 1%~5%（需根据菌种营养需求调整）。

化工领域

• 用途：

• 用作表面活性剂、乳化剂或分散剂等化工原料，利用其特殊结构和性质参与化学反应或工艺；

• 可能用于生产功能性高分子材料（如聚肽类高分子）或作为某些化学反应的原料或催化剂；

• 用作水处理剂的成分，用于工业废水处理中的蛋白质吸附或重金属离子螯合。

• 用法：通常需与其他化工原料按比例混合，并在特定条件下进行反应或处理。

• 用量：

• 在水处理中，投加量为 10~30 ppm（以废水体积计）；

• 因应用尚处于研究阶段，具体用量需根据化学反应或工艺需求调整。

纺织行业

• 用途：

• 用于纺织品的后整理或改性处理，提升柔软度、光泽度及抗皱性；

• 开发具有吸湿排汗性能的纺织品，提升产品附加值。

• 用法：将鸡骨蛋白肽溶解于适当溶剂后，采用浸渍、喷涂或印刷工艺处理纺织品。

• 用量：

• 纤维整理过程中，整理液中的添加量可能为 0.1%~0.5%（质量分数，需实验验证效果）；

• 涂层材料中添加量为涂层总质量的 1%~3%。需根据纺织品种类及性能需求调整，暂无统一标准。

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