牛骨明胶 新品

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牛骨明胶的CAS号、分子式及行业应用指南

CAS号与分子式

• CAS号：9000-70-8

• 分子式：通常表示为 C₁₀₂H₁₅₁N₃₁O₃₉（概略式），分子量范围在50,000-60,000之间。由于牛骨明胶是胶原变性的产物，其分子结构复杂，实际为混合物，分子量分布范围较广。

食品添加剂领域

核心用途：作为增稠剂、稳定剂、胶冻剂、乳化剂，广泛应用于糖果、肉制品、乳制品、饮料及烘焙食品等场景。
具体应用场景与用量：

• 糖果生产：

• 用量：5%-10%（依糖果类型调整）。

• 示例：果汁软糖用量 2%，太妃糖用量 0.4%-1.5%，奶糖、蛋白糖、棉花糖等赋予弹性口感与可塑性。

• 用法：将明胶与冷水按 1:3 比例混合，浸泡 40-60分钟，待明胶吸水膨胀后，通过间接加热（温度控制在 75℃ 左右）使其溶解，再与其他配料混合成型；或直接加入 70-80℃ 热水中搅拌溶解，冷却至 50-55℃ 后与其他配料混合。

• 肉制品：

• 用量：2%-9%。

• 示例：火腿肠、肉冻中添加，通过形成凝胶网络固定水分与脂肪，防止沉淀分层。

• 乳制品：

• 用量：0.1%-0.2%。

• 示例：酸奶中添加，可防止水分析出，使质地细腻；冰淇淋中用量 0.1%，用于提供黏度支撑，防止冰晶增大，优化顺滑度。

• 饮料：

• 用量：0.02%。

• 示例：啤酒、果酒中添加，与酒中单宁生成絮状沉淀，静置后过滤，提升澄清度。

工业领域

核心用途：作为粘合剂、固定剂、保护剂和填充剂，适用于板材、家具、火柴、包装等产品的制作，以及日化、涂料和冶金等行业。
具体应用场景与用量：

• 粘合剂：

• 用量：0.1%-0.5%（依产品需求调整）。

• 示例：铅笔、砂布、砂纸、胶合木器、装订书本等制造中添加，提升黏附性并延长保质期。

• 用法：先用体积相等或略多的水（一般胶与水比例为 1:1.2-3）将明胶浸泡 10小时左右，使胶块变软，然后加热至 75℃ 左右，使其成为胶液即可使用。

• 印刷制版及金属铭牌制造：

• 用法：骨胶溶液中加入重铬酸盐，涂在金属表面后烘干，进行曝光后可形成不溶解的薄层，被遮住而未受到曝光的部分仍然可溶于水而洗去，用于蚀刻制成印刷版等产品。

• 电镀添加剂：

• 用量：少量添加。

• 示例：在电镀液中加入少量骨胶，可使镀层表面光亮。

化工领域

核心用途：作为乳化剂、悬浮剂、分散剂和增稠剂，适用于化妆品、洗涤剂、油墨、胶粘剂等化工产品。
具体应用场景与用量：

• 化妆品：

• 用量：0.1%-3%（依配方调整，高黏度需求可增至 3%）。

• 示例：调节乳液、膏霜的黏度，提升使用体验。溶解于水后与其他原料混合，需控制溶解温度（通常≤80℃）以避免降解，且需完全溶解后过滤，避免颗粒残留。

• 洗涤剂：

• 用量：依产品需求调整。

• 示例：防止颗粒沉淀，保持配方均匀性。

• 油墨：

• 用量：依产品需求调整。

• 示例：改善印刷流平性与附着力。

纺织行业

核心用途：作为纱线涂料和防缩剂，改善织物表面光洁度与染色均匀性，提升织物加工性能，减少纤维断裂和起球。
具体应用场景与用量：

• 织物整理：

• 用量：0.1%-0.5%（依纺织品特性调整，高密度织物可增至 0.5%）。

• 用法：将明胶溶解于水后配制成浆料，通过浸轧或喷涂工艺附着于织物表面，需控制浆料粘度以避免织物僵硬。

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