乳清发酵物

乳清发酵物厂家 乳清发酵物生产厂家 乳清发酵物 工厂 乳清发酵物价格 乳清发酵物报价 乳清发酵物添加量

乳清发酵物是以乳清（CAS号：92129-90-3）为主要原料，通过符合GRAS标准的安全菌种（如乳酸菌、酵母菌）发酵制成的产物。由于乳清发酵物是混合物，其成分复杂，包含乳酸、氨基酸、小分子多肽等多种物质，因此没有统一的分子式。以下是其在食品添加剂、工业、化工、纺织行业等方面的用途、用法及用量：

食品添加剂行业

• 用途：乳清发酵物在食品工业中主要作为天然发酵剂与风味增强剂，替代部分化学添加剂，延长产品保质期并优化口感。

• 应用场景：

• 烘焙制品：适用于面包、蛋糕等。甜乳清（pH值约6.0-6.5）适合硬质面包或低糖类烘焙品，添加量为面粉重量的5%-8%；酸乳清（pH值约4.5-5.0）适合高水分面团，如丹麦酥或软欧包，添加量为3%-5%。若使用浓缩乳清蛋白粉，建议每100克面粉添加2-3克，需复水活化后使用。

• 肉制品：适用于火腿、香肠等传统肉制品，以及即食鸡胸肉、低温熟制肉制品等新型肉制品。通过注射或滚揉方式添加，用量为肉重的1%-3%，需结合真空包装与低温贮藏。

• 乳制品：按原料液体积的2%-5%添加，与发酵菌协同作用，提升发酵效率与口感细腻度。

• 米面制品：如湿面、河粉等，添加量根据产品水分含量调整，通常为原料重量的0.3%-0.5%。

• 植物基食品：如植物蛋白饮料、植物肉等，建议添加量为2%-10%，需根据产品口感和稳定性调整。

• 其他：还可用于豆类制品、酱料馅料制品、调味品、果汁饮料等，可根据产品需求适量添加，通常与其他配料一同使用或溶解于水中添加。

工业领域

• 用途：乳清发酵物在工业领域可作为高纯度氮源，用于酶制剂、益生菌等产品的生产。同时，还可作为生物发酵的原料或中间体，参与特定工业产品的生产。

• 应用场景：

• 酶制剂、益生菌生产：根据工业配方需求调整，通常为配方总量的5%-20%，需结合具体工艺优化。

• 生物基材料前体：参与燃料乙醇生产，乳清浓度控制在10%-20%（w/v），酵母接种量为5%-10%（v/v），发酵温度30-35℃，时间24-48小时，乙醇回收率可达85%以上。

化工领域

• 用途：乳清发酵物在化工领域的应用主要基于其发酵产物（如乳酸）的化学性质。乳酸经过化学催化可生产乙醛、丙二醇和丙烯酸等，其中丙烯酸被广泛应用于制药、涂料、树脂、橡胶、胶黏剂、皮革、纸张洗涤剂、超吸收材料等领域。

• 应用场景：

• 乳酸生产：控制发酵液pH 5.0-6.0，温度37-42℃，时间48-72小时。

• 丙烯酸合成：乳酸与丙烯腈的摩尔比为1:1.2，催化剂用量为乳酸质量的2%-5%。

• 溶剂应用：乳酸酯类作为溶剂，应用于胶粘剂、涂料及油墨。

• 高性能涂料：乳酸基涂料具有防腐蚀性，适用于金属表面处理。

• 绝缘材料：乳酸聚合物用于电子元件封装。

纺织行业

• 用途：乳清发酵物在纺织行业可作为功能性整理剂，优化织物性能。

• 应用场景：

• 抗静电处理或亲水整理：通常为处理液的0.1%-1%，需结合纤维类型及加工条件优化。

• 功能性整理：用于吸湿排汗面料、婴儿服装等，增强织物柔软性与舒适性，具体比例需参考产品功能需求。

• 染色工艺优化：乳酸作为pH调节剂与媒染剂，调节染浴pH至4.5-5.5，提升活性染料上染率。

如果您对我们的低聚果糖、低聚木糖、低聚异麦芽糖、结晶果糖出售，低聚果糖、低聚木糖、低聚异麦芽糖、结晶果糖*格，感兴趣，请随时拨打湖北海嘉生物科技有限公司热线电话详细了解。