51411-23-5，海藻酮糖，1-O-alpha-D-glucopyranosyl-D-fructose 新品

1-O-alpha-D-glucopyranosyl-D-fructose（又称Trehalulose，海藻酮糖）是一种由葡萄糖和果糖通过α-1,1糖苷键连接而成的非还原性二糖，其分子式为 C12H22O11，分子量为 342.3 。

物理与化学性质

1. 外观与形态：白色至类白色结晶性粉末，固体形式。

2. 密度与沸点：密度约为 1.69 g/cm³，沸点预测值为 780.1±60.0°C（760 mmHg下）。

3. 溶解性：微溶于水（需超声辅助），在甲醇中溶解性也较低。

4. 稳定性：具有吸湿性，需在冰箱中惰性气氛下保存，避免受潮。

结构式：

生物活性与功能

1. 代谢影响：

• 抑制磷脂果糖激酶（PFK）活性，干扰糖酵解途径，该抑制作用可被ATP或丙酮酸激酶逆转。

• 通过干扰蛋白质合成抑制细胞生长。

2. 安全性：

• 反应混合物（含1-O-alpha-D-glucopyranosyl-D-fructose、6-O-alpha-D-glucopyranosyl-D-fructose、果糖、葡萄糖和蔗糖）在细菌和哺乳动物细胞中未表现出致突变性。

温馨提示：仅用于科研，不能用于人体！

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