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单月桂酸甘油酯的CAS号与分子式
单月桂酸甘油酯存在两个常见的CAS号：40738-26-9和142-18-7，可能因不同纯度或制备工艺而有所差异。其分子式为C₁₅H₃₀O₄，分子量为274.4，外观呈乳白色粉末或片状固体，可分散于热水，溶于乙醇及热的油脂。
在食品添加剂领域的用途、用法及用量
单月桂酸甘油酯在食品工业中主要作为乳化剂、稳定剂和防腐剂使用，具体用途如下：
糖果与冰淇淋：阻止砂糖结晶和油水分离，增强细腻感和光泽。
人造奶油：稳定乳液，使制品软滑细腻。
焙烤食品：改良组织结构，增加体积，抗老化，延长保质期。例如在面包、饼干中，建议添加量为0.2%~0.5%。
饮料：防止油脂上浮和蛋白质下沉，提高稳定性。
乳制品与肉制品：用于防腐保鲜，显著延长食品保质期。例如，在原味发酵乳中，最大使用量为5.0g/kg；在黄油和浓缩黄油中，最大使用量为20.0g/kg。
使用方法：
在工业领域的用途、用法及用量
单月桂酸甘油酯在工业生产中可用作表面活性剂，具有优良的润湿、分散和乳化性能，具体用途如下：
用量：根据产品特性和需求调整，通常为物质总量的0.5%~5%。例如，在制造肥皂、洗涤剂等产品时，用量需根据产品配方进行调整。
在化工领域的用途、用法及用量
单月桂酸甘油酯在化工领域可用作聚合物的合成中间体，与其他化合物发生酯交换反应，形成具有特定性质的聚合物。此外，它还可以作为涂料、胶粘剂、油墨等工业制品的乳化稳定剂和增稠剂，以及某些化学反应的乳化剂或稳定剂。
用量：根据具体的化学反应和工艺条件来确定。例如，在涂料制造中，单月桂酸甘油酯可以作为乳化稳定剂和增稠剂使用，以提高涂料的稳定性和性能，但具体用量需根据涂料配方和工艺要求进行调整。
在纺织行业的用途、用法及用量
单月桂酸甘油酯在纺织行业中可用作织物整理剂，帮助改善织物的柔软性和光滑性，同时还可以用作颜料研磨添加剂，提高颜料的分散性和稳定性。
用法：
用量：
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