一、基本信息
名称：肉桂醛二乙缩醛
化学式：C₁₃H₁₈O₂
分子量：206.28 g/mol
CAS号：5660-60-6
二、物理性质
外观：无色至淡黄色液体
沸点：约 265℃
密度：约 0.980-1.000 g/cm³（20℃）
溶解性：不溶于水，与乙醇、油类混溶
特性：具有持久的肉桂样甜香、果香和花香
化学性质比肉桂醛更稳定
三、化学性质
稳定性：在碱性条件下稳定，不易氧化变色。
在酸性条件下可水解，释放出肉桂醛。
反应性：缩醛结构可在特定条件下参与反应。
四、应用领域
日用香精：广泛用于皂用、洗涤剂用、化妆品用香精中，作为定香剂和调和剂，提供温和持久的肉桂-花香香韵。
食用香精：用于调配辛香、果香、酒用等食用香精。
五、安全与储存
安全性：对皮肤刺激性较肉桂醛低。
已通过FEMA认证（FEMA 2285），允许在食品中使用。
储存：应密封保存于阴凉、避光处，避免与强酸接触。
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