燕麦蛋白

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燕麦蛋白的CAS号与分子式

燕麦蛋白根据应用场景可分为两类：

• 通用燕麦蛋白（适用于多数工业及食品场景）：CAS号为134134-87-5，为混合物，无统一分子式。

• 特定成分Avenin（主要用于化工合成研究）：CAS号为6309-98-4，分子式为C₆H₁₄NO₅P，分子量为211.154。

行业应用与用法用量

食品领域

1. 固体饮料与代餐粉

• 用途：作为植物蛋白来源，丰富产品蛋白质种类。

• 用量：添加量约为5%，需结合产品配方调整，确保蛋白质含量符合标准。

2. 烘焙食品

• 用途：利用凝胶形成能力提升食品黏度和质地。

• 用量：添加量范围为0.5%-5%，需与其他成分协同作用以优化口感和结构。

3. 乳制品与植物蛋白饮料

• 用途：稳定乳状液体，防止分层。

• 用量：添加量通常不超过总配方的2%，需通过实验确定最佳比例。

4. 发酵工业

• 用途：作为氮源支持微生物生长。

• 用量：添加量一般为培养基总质量的2%-10%，需结合微生物种类和生长阶段优化。

工业领域

1. 生物材料

• 用途：作为生物降解材料前体，支持环保材料开发。

• 用量：添加量需结合具体工艺和性能要求调整，通常通过实验确定最佳比例。

2. 饲料添加剂

• 猪饲料：0.1%-0.3%

• 鱼饲料：3%-8%
  需根据动物种类和生长阶段调整。

• 用途：替代部分动物蛋白或植物蛋白，提供蛋白质营养。

• 用量：

化工领域

1. 有机合成中间体

• 用途：特定燕麦蛋白成分Avenin可参与特定化学反应。

• 用量：投加比例通常为反应物总质量的1%-5%，需根据产品配方优化。

2. 表面活性剂载体

• 用途：调节界面张力并稳定体系，用于制备洗涤剂或环保涂料。

• 用量：需与其他表面活性成分协同使用，优化用量以避免影响产品性能。

纺织领域

1. 功能性整理剂

• 用途：可能作为纤维的柔软性处理或染料分散剂成分，优化织物亲水性和染色效果。

• 用量：在纺织整理液中的添加量一般为整理液总质量的0.5%-2%，需结合纺织品种类和工艺要求调整。

2. 涂层材料

• 用途：潜在用途可能涉及提升纺织品性能或赋予特殊功能特性。

• 用量：需根据纺织品类型和工艺要求确定，通常需进行浸渍、涂层或印花等处理，具体用量需通过实验优化。

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