牛血红蛋白

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牛血红蛋白的CAS号、分子式及行业应用指南

CAS号与分子式

牛血红蛋白的CAS号为 9008-02-0，分子式通常表述为 C₁₃H₁₀N₂O₂（需注意，此分子式为简化表示，实际分子量约为 64,500 Da，由血红素和珠蛋白结合而成，珠蛋白约占96%，血红素占4%）。

食品添加剂领域

用途：

• 作为天然色素成分，用于烘焙食品（如面包、饼干）、糖果、肉制品等，提供红褐色色泽。

• 理论上可作为蛋白质来源，用于运动食品或方便食品（需符合食品安全标准）。

用法与用量：

• 色素应用：添加量通常为食品总质量的 0.1%-1.0%，具体需根据配方和工艺调整。例如，烘焙食品中可能以面粉质量的 0.1%-1% 添加（需实验验证效果）。

• 蛋白质来源：添加量需根据产品特性和安全性评估确定，一般建议不超过食品总质量的 0.1%。

注意事项：

• 需通过实验室小试确定添加比例，并确保符合食品安全标准。

工业领域

用途：

• 制备生物材料（如功能性水凝胶、分子印迹聚合物）或功能性涂层，利用其含铁结构赋予材料催化或吸附性能，适用于水处理、环境修复或生物传感器开发。

• 作为生物催化剂或载体，参与工业酶反应（如结合特定酶分子提升反应稳定性）。

用法与用量：

• 生物材料制备：投料比例为基质质量的 0.5%-5%，具体需根据材料性能需求调整。例如，与丝素蛋白按 1:10 质量比混合。

• 功能性涂层：用量需根据产品特性调整，如制备生物吸附剂时可能以 5%-20% 的比例与其他基材混合。

注意事项：

• 需通过工艺优化确定配比，并监测材料性能。

化工领域

用途：

• 参与特定化学反应或制备乳液型产品（如涂料、胶黏剂、化妆品中的乳液成分）。

• 利用其含铁结构制备表面活性剂、水处理剂等。

用法与用量：

• 乳液制备：可能以 1%-3% 的浓度作为乳化剂。

• 催化反应：可能以 0.5%-5% 的比例与催化剂混合使用。

• 水处理：投加量可能为 5-20 ppm（以循环水体积计），需定期监测水质并调整用量。

注意事项：

• 需通过实验验证反应活性和稳定性。

纺织行业

用途：

• 理论上可作为功能性添加剂，用于改善纺织品性能（如赋予纤维抗静电特性或制备特殊染色助剂）。

• 探索用于功能性涂层材料的开发（如赋予纺织品抗冻或吸湿性能）。

用法与用量：

• 纤维共混：可能以 1%-5% 的比例添加到纤维中。

• 后整理工艺：整理液中的添加量为 0.1%-0.5%（质量分数），需实验验证效果。

注意事项：

• 需通过织物性能测试优化添加方案。

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