糖精 不溶性糖精 甜味剂 81-07-2

糖精 不溶性糖精 甜味剂 81-07-2 

邻苯甲酰磺酰亚胺（Saccharin）， 又名邻磺酰苯甲酰亚胺、糖精， 是一种化学合成非营养性甜味剂，化学式为C7H5O3NS， 分子量183.19。它为白色或类白色晶体或结晶性粉末，或为无色结晶， 熔点为226℃~230℃， 在水、乙醚、三氯甲烷中微溶，在乙醇、乙酸乙酯、丙酮中可溶解。 邻苯甲酰磺酰亚胺的性能稳定， 在酸性条件下，经过长时间加热后，甜味会消失，形成苦味的邻氨基磺酰苯甲酸。 邻苯甲酰磺酰亚胺于1910年由美国开始工业化生产。 邻苯甲酰磺酰亚胺的制备方法有甲苯法、邻苯二甲酸酐法和邻硝基苯甲酸法等，使用较多的是甲苯法和邻苯二甲酸酐法。 邻苯甲酰磺酰亚胺是第一种商业开发的高甜度甜味剂，其实际商品形式主要是糖精钠， 甜度比蔗糖甜300～500倍。 邻苯甲酰磺酰亚胺主要用于食品工业和日常生活， 除了作为甜味剂之外，它还应用于饮料、口香糖、果冻、糖果、面包等方面； 在医学临床上，糖精钠作为检查用药，用于测定血循环时间

糖精是所有代糖里，历史最久也最有名的，属于非营养型甜味剂（不产生热量），其名称与俗称“味精”的调味剂齐名。主要用于食品工业，也可用于牙膏、香烟及化妆品中。中国允许使用糖精，但有用量限制：食品中应小于0.150g/kg，盐汽水中应小于0.08g/kg