酸奶粉

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酸奶粉的CAS号与分子式

酸奶粉为复合乳制品，由鲜牛奶或脱脂乳经乳酸菌（如嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌）发酵后，采用喷雾干燥或冷冻干燥等工艺制成。由于酸奶粉是混合物，无统一CAS号及固定分子式。其核心成分（如乳糖）的CAS号为5989-67-3，但此类数据仅代表部分成分，非酸奶粉整体属性。

行业用途与用法用量

1. 食品添加剂

• 用途：作为发酵剂或风味原料，用于酸奶、酸羊奶、豆奶、烘焙食品（如饼干、糖果）及膨化食品的生产。酸奶粉可直接复水制成酸奶，或作为配料改善产品风味与质地。

• 用法用量：

• 酸奶生产：将酸奶粉按1:5~1:10的比例与水混合，发酵后即可制成酸奶。

• 烘焙食品：在饼干制作中，添加量通常为5%~10%。例如，某配方中酸奶粉与面粉按1:8比例混合，可赋予饼干独特风味与色泽。

• 通用建议：根据食品种类和工艺需求调整用量。作为发酵剂时，一般添加量为2%~10%（质量分数）；作为风味原料时，添加量通常为0.5%~5%。

• 示例：

2. 工业应用

• 用途：

• 化学品原料或助剂：参与特定化学反应或作为产品添加剂。

• 生物降解材料原料：酸奶粉中的乳酸成分可用于生产聚乳酸（PLA），一种可生物降解的新型材料。

• 用法用量：

• 聚乳酸生产：以酸奶粉中的乳酸为原料，通过发酵、提纯、聚合等步骤制成聚乳酸。具体用量需根据生产工艺调整。

• 通用建议：根据工业配方需求调整用量，一般添加比例为0.1%~20%。

• 示例：

3. 化工领域

• 用途：理论上可作为某些化学反应的助剂或催化剂，参与多糖提取、催化反应等工艺。

• 用法用量：

• 多糖提取工艺：作为原料，通过微波萃取、离心分离等步骤获得目标成分，具体用量在0.1%~5%范围内。

• 通用建议：尚无统一标准，需根据化学反应或工艺要求进行实验确定。

• 示例：

4. 纺织行业

• 用途：目前纺织行业中酸奶粉的应用较少，但理论上其乳酸成分可用于纤维处理，改善纤维的着色性和光泽。

• 用法用量：

• 通用建议：尚无明确应用案例，需根据纤维类型和工艺条件进行实验确定。

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