壳聚糖酶厂家

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壳聚糖酶的CAS号、分子式及应用规范

CAS号与分子式

• CAS号：51570-20-8（另一记录为67254-73-3，需结合具体产品确认）

• 分子式：未明确统一分子式，不同来源可能因纯度或修饰存在差异。微生物来源的壳聚糖酶分子量通常为20-60 kDa，化学结构式涉及β-(1→4)-2-脱氧-D-葡聚糖骨架。

食品添加剂领域

• 用途：

• 壳寡糖生产：催化水解壳聚糖生成聚合度2-10的壳寡糖，作为功能性食品配料。壳寡糖水溶性优于壳聚糖，更易被后续工艺利用。

• 饮料澄清：通过吸附果汁中带负电荷的果胶和蛋白质，形成絮团并沉降，提高产品透明度。

• 用法用量：

• 壳寡糖生产：每吨壳聚糖溶液（浓度5%-10%）添加0.5%-1.0%酶制剂，在45-55℃、pH 4.5-6.0条件下酶解2-4小时。反应结束后，通过加热灭活酶制剂。

• 饮料澄清：按原料重量的0.1%-0.3%添加壳聚糖酶，与饮料原料混合均匀后处理。

• 添加剂配比：壳寡糖作为食品添加剂时，需符合目标市场法规，通常为总配方的0.1%-1%。

工业领域

• 用途：

• 生物质转化：降解海洋甲壳类生物废弃物中的甲壳素，生成可利用生物材料（如壳聚糖）。

• 废水处理：降解食品加工废水中的壳聚糖类多糖，降低污染负荷，简化后续处理流程。

• 用法用量：

• 生物质转化：每吨原料添加0.1%-0.5%酶制剂，在50-60℃、pH 6.0-7.0条件下反应，结合工艺条件优化。

• 废水处理：按废水体积添加0.05%-0.2%酶制剂，配合曝气或搅拌促进反应，温度50-60℃，pH 5.0-7.0。

化工领域

• 用途：

• 高分子材料改性：壳聚糖可作为合成塑料、橡胶的增韧剂或流变调节剂。

• 固定化酶载体：壳聚糖微细颗粒用于制糖、酿酒、造醋等工业过程的酶固定化。

• 用法用量：

• 高分子材料改性：酶制剂按配方比例添加至化工原料中，通常为反应体系的1%-10%，需结合具体工艺调整。

• 固定化酶载体：酶用量需根据实验设计调整，例如制备固定化糖基转移酶时，添加0.1%-0.3%酶制剂。

纺织领域

• 用途：

• 纤维整理剂：用于抗静电处理、亲水整理，提升织物功能性。

• 仿麻整理剂：作为棉织物仿麻整理的辅助成分，赋予织物冷硬感和光泽。

• 用法用量：

• 纤维整理：每升处理液添加0.3-1.5克壳聚糖酶，通过浸轧、喷涂等方式施加到织物上，结合纤维类型及加工条件优化。

• 仿麻整理：壳聚糖用量需通过实验优化，例如棉织物仿麻整理时，添加1%-2%壳聚糖溶液。

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