耐高温淀粉酶厂家

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耐高温淀粉酶的CAS号、分子式及行业应用规范

CAS号与分子式

• CAS号：常见标注为 9000-90-2，另有来源标注为 9001-19-8。

• 分子式：通常标注为 C₉H₁₄N₄O₃，分子量约为 226.232。实际分子式可能因产品纯度或来源差异略有不同，需结合具体产品检测报告确定。

食品添加剂领域

• 用途：

• 淀粉糖生产：催化水解淀粉生成饴糖、葡萄糖和糖浆等产品。

• 烘焙改良：用于面包生产，降低面团黏度、加速发酵进程，并缓和面包老化。

• 婴幼儿食品：用于谷类原料预处理，水解淀粉以适应加工需求。

• 用法用量：

• 淀粉糖行业：以每吨原料添加 0.6升（2万U/mL） 左右，调整pH至6.0-6.5。

• 烘焙制品：馒头粉添加量 2-5ppm（0.2-0.5克/100公斤面粉），面包粉添加量 5-20ppm（0.5-2克/100公斤面粉），具体用量需根据面粉品质和加工工艺调整。

工业领域

• 用途：

• 酒精生产：催化水解淀粉生成可发酵糖，支持酒精发酵。

• 味精生产：参与淀粉原料的水解，生成发酵所需糖类。

• 生物质转化：分解植物纤维、农业废弃物等生物质资源，支持生物燃料（如乙醇）或化工原料（如乳酸）的生产。

• 用法用量：

• 酒精生产：以每吨原料加入 0.3升（2万U/mL），pH6.5-7.0，搅匀后用泵送入蒸煮锅或连续蒸煮加热器，温度控制在100±5℃，时间为100分钟，冷却后糖化。

• 味精生产：调整pH至6.0-6.5，以每吨原料添加 0.6升（2万U/mL） 左右。如采用间隔液化，在液化罐中迅速升温至100±5℃，95-100℃保温30分钟以上；如采用喷射液化，喷射温度可在105℃左右，并在95℃保温60-120分钟。

化工领域

• 用途：

• 废水处理：分解废水中的淀粉类污染物，降低化学需氧量（COD），减少废水处理成本。

• 表面活性剂合成：催化水解淀粉生成的产物（如葡萄糖）可作为表面活性剂的原料。

• 用法用量：

• 废水处理：按废水体积添加 0.005%-0.02% 的耐高温淀粉酶，于常温下搅拌处理2-4小时。

• 表面活性剂生产：根据反应体系重量添加 0.01%-0.1% 的耐高温淀粉酶，于40-50℃、pH5.0-6.0条件下催化反应，具体用量需结合工艺调整。

纺织领域

• 用途：

• 纺织退浆：水解织物上的淀粉浆料，便于后续染色和整理工艺。

• 用法用量：

• 具体用量需根据织物类型和退浆工艺确定，一般参考范围为 200-400ml/吨原料（淀粉原料），需结合实际生产条件优化。

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