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偏磷酸钾的CAS号为7790-53-6,分子式为KPO₃,其在食品添加剂、工业、化工、纺织行业等方面的用途及用法用量具体如下:
用途:偏磷酸钾在食品工业中主要用作脂肪乳化剂、保湿剂、组织改进剂、蛋白沉淀剂、水的软化剂及金属离子螯合剂。它适用于冰淇淋、雪糕类及调味水产制品等食品,通过调节食品水分活度延长保质期,维持食品体系pH值稳定性,并防止食品结块。
用法用量:
水产调味品:作为组织改进剂和金属螯合剂,用量范围为0.6%~1.2%(以原料重量计)。
干制品与鱼糜制品:作为蛋白沉淀剂,用量为0.1%(以原料重量计)。
冰淇淋:作为乳化剂和稳定剂,用量为0.03%~0.1%(以产品重量计)。
其他应用:还可用于香料、腌菜、沙拉、调料酱等食品的加工,延长保质期。具体用量需根据产品配方和工艺要求确定。
用途:偏磷酸钾在工业上可用作水的软化剂,去除水中的钙、镁等金属离子,防止水垢形成。它还可作为金属离子螯合剂,防止金属离子对加工过程的干扰,提高产品质量。
用法用量:具体用量需根据水质和处理要求确定。例如,在水处理中,需根据水的硬度、处理量等因素调整偏磷酸钾的投加量。
用途:偏磷酸钾在化工行业可用作某些化学反应的原料或中间体,参与特定工艺流程。它还可作为某些化学品的添加剂,改善产品性能。
用法用量:根据具体化学反应和工艺条件确定用法。例如,作为添加剂参与化学反应或作为稳定剂改善产品性能时,需根据产品种类、生产工艺和配方要求确定用量。建议进行小范围试验以确定合适用量。
用途:偏磷酸钾理论上可能用作纺织品处理剂或助剂,例如作为金属离子螯合剂防止金属离子对纺织品的影响,或作为保湿剂保持纺织品的湿润度。
用法用量:若将偏磷酸钾用于织物处理,需通过实验确定其适用性和用量。一般建议先进行小试,再根据效果调整用量。同时需注意其对织物颜色的影响,避免导致织物变色或褪色。
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