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迷迭香酸的CAS号为20283-92-5,分子式为C₁₈H₁₆O₈。以下是其在食品添加剂、工业、化工、纺织行业等方面的用途、用法及用量:
用途:迷迭香酸在食品工业中主要用作防腐剂和抗氧化剂,可延缓油脂氧化酸败及食品风味劣变,适用于烘焙食品、卤制食品、水产制品、调味品、高级糖果等。
用法:直接添加至食品原料中,或溶解于水后使用。添加到水剂中时,可在搅拌和加热条件下迅速溶解。
用量:添加量通常为0.02%~0.5%,具体根据食品类型和工艺要求调整。例如,面包在室温条件下添加0.1%的迷迭香酸防霉效果较好,冰箱条件下添加0.3%效果更佳;蛋糕在室温条件下添加0.3%效果较好,冰箱条件下添加0.5%效果最佳,但综合考虑用量和口感,0.3%为更优选择。
用途:迷迭香酸在工业领域可用作护色剂和抗氧化剂。例如,用于腌制食品中保持色泽稳定性;塑料、橡胶的抗氧剂生产,延缓高分子材料老化;金属加工液稳定剂,防止金属离子催化氧化。
用法:将迷迭香酸加入工业原料中,与其他成分充分混合。
用量:
食品护色剂:用量通常为食品质量的0.01%~0.1%,如腌制食品中约0.03%~0.08%。
塑料、橡胶抗氧剂:用量根据工艺需求调整,通常为体系质量的0.01%~0.03%。
用途:迷迭香酸在化工领域可用作抗氧化剂和稳定剂。例如,用于化妆品(如洗发水、护肤品)的抗氧化,延长产品保质期;生物农药的原料或添加剂。
用法:将迷迭香酸加入化工原料中,根据具体生产工艺确定用量。
化妆品:用量通常为体系质量的0.005%~0.02%。
生物农药:用量根据具体配方和工艺要求确定。
用途:迷迭香酸在纺织行业可用作纺织助剂和储存稳定剂。例如,用于纺织助剂(如油剂、整理剂)的抗氧化,防止油脂成分氧化导致织物手感变差;储存稳定剂,延缓染料或助剂的氧化变质。
用法:将迷迭香酸加入纺织助剂或储存稳定剂中,根据纺织工艺调整用量。
用量:通常为处理液质量的0.001%~0.01%,如油剂配方中约0.005%~0.01%,染料配方中约0.005%~0.02%。
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