性质与结构：生物素的化学式为 C10H16N2O3S，摩尔质量为 244.31g/mol，常温下为无色的长针状结晶，熔点为 233℃，微溶于水和乙醇，不溶于脂肪和有机溶剂，在中等强度的酸和中性溶液中可稳定数日。其分子结构由两个作为侧链连接到戊酸部分的环组成，其中一个环连接至脲基，另一个环连接四氢噻吩基。
生理功能：生物素是多种羧化酶的辅酶，在羧化酶反应中起 CO2 载体的作用，参与碳水化合物、蛋白质和脂肪三大营养物质的代谢，同时在脂肪合成、糖质新生等生化反应途径中也扮演重要角色。此外，生物素还参与基因表达，对细胞增殖、免疫功能等也有影响。
缺乏症状：长期生物素缺乏可导致毛发、指甲、皮肤的损害，如湿疹、脱发、皮肤干燥、脱皮等，还可能引起口角炎、口腔溃疡、舌炎等。严重时会出现食欲减退、四肢无力、瘫痪、共济失调、抽搐、抑郁等神经精神损害，也可导致细胞的免疫和体液的免疫功能下降，还可能影响胎儿畸形。
产品类型与应用
膳食补充剂：生物素膳食补充剂可作为日常饮食的补充，定量为人体补充生物素。成人每日推荐摄入量为 30μg，但具体补充量应根据个人情况和医生建议确定。例如西寿甘生物素片，将生物素与 7 种关键 B 族维生素科学配比，形成全方位养护网络，可满足毛发、指甲、皮肤养护等需求。
药品：含有生物素的多种维生素制剂，主要用于生物素缺乏或生物素酶缺乏的患者，以及一些慢性胃肠疾患导致生物素肠道吸收障碍者。
其他应用产品：在食品工业中，生物素可用作营养强化剂；在饲料工业中，可添加到饲料中，是动物维持正常生长、发育、繁殖所必不可少的维生素；在生物技术领域，生物素可与多种标记物结合，适用于多种免疫检测技术，也可用于基因图谱的检索、病毒感染的检测等。
制备方法
化学合成法：D - 生物素的完整化学合成途径是 Sternbach 在 1949 年提出来的，以富马酸为原料，经多步反应得到终产物 D - 生物素，之后的 D - 生物素工业生产途径均是以此方法为基准一步步改进的。
生物合成法：生物素生物合成途径中的第一个中间体是 pimelyl-CoA，它由脂肪酸合成而得，经过 4 个酶催化步骤转化成生物素。
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陈经理