甘草酸单铵盐为白色粉末状物质，溶于氨水，不溶于冰醋酸。可用作调味剂，增香剂。鉴别试验铵试验阳性(IT-3)。毒性GRAS(FDA§184．1408，2000)。使用限量焙烤食品0.05%；含醇饮料0.1%；无醇饮料0.15%；胶姆糖1.1%；硬糖16.0%；调味料0.15%；植物蛋白制品0.15%；软糖%；维生素和无机营养增补0.5%，其他0.1%(代糖品除外。在代糖制品中不得用作无营养甜味剂)。(FDA§184．1408，2000)。GB2760一1996：同“02317，甘草”。化学性质白色粉末，具很强的甜味。溶于氨水，不溶于冰醋酸。用途调味剂；增香剂。生产方法由氨化甘草甜素萃取而得。
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胡经理