外观与气味:纯品为白色结晶粉末或微小结晶,工业级产品可能略带淡黄色;具有强烈的二氧化硫(SO₂)刺激性气味,辨识度明显。
核心物理参数:摩尔质量 190.11g/mol,密度约 1.48g/cm³(20℃),熔点 150℃(分解温度),无明确沸点(受热易分解);20℃时溶解度约 30g/100mL,易溶于水,水溶液呈弱酸性(pH≈4.0-5.5),微溶于乙醇。
化学性质:
强还原性:焦亚硫酸根中硫元素为 + 4 价,易被氧化为 + 6 价硫酸根(SO₄²⁻),可与氧气、氯气、高锰酸钾等氧化剂反应,是其核心功能原理;
热不稳定性:温度超过 150℃或遇酸(如盐酸、醋酸)时,快速分解并释放 SO₂气体(反应式:Na₂S₂O₅ + 2HCl = 2NaCl + 2SO₂↑ + H₂O);
吸潮性:易吸收空气中的水分和氧气,逐渐氧化变质为硫酸钠,需密封保存。
主含量(以 Na₂S₂O₅计):食品级≥95.0%,工业级≥93.0%,试剂级≥98.0%;
水分:食品级≤5.0%,工业级≤5.0%;
铁含量(以 Fe 计):食品级≤0.005%,工业级≤0.01%;
重金属(以 Pb 计):食品级≤1mg/kg,工业级≤5mg/kg。
漂白剂:用于蜜饯、果干、蔬菜制品、粉丝等,通过释放 SO₂破坏色素结构,达到脱色、提亮效果(如蜜饯漂白后色泽均匀透亮);
防腐剂与抗氧化剂:抑制霉菌、酵母菌等微生物生长,延长食品保质期;同时防止食品中油脂氧化、维生素 C 降解,保持葡萄酒、果汁、饼干等产品的风味和色泽;
酸度调节剂:调节食品体系酸度,改善口感,辅助稳定食品质地(如在啤酒酿造中调节 pH 值,提升发酵稳定性)。
关键限制:食品中 SO₂残留量需符合国标(如蜜饯≤0.35g/kg,葡萄酒≤0.25g/L),严禁超量使用。
印染行业:作为棉、麻、化纤等织物的漂白剂和脱氯剂,去除织物残留的氯气,避免纤维损伤,同时提升染色均匀度;
造纸行业:用于纸浆漂白、脱墨工艺,替代部分高污染漂白剂,降低废水处理压力;
水处理领域:作为还原剂去除饮用水、工业废水中的余氯(Cl₂),避免余氯对后续处理工艺或环境造成影响;
其他场景:电镀行业中作为电镀液添加剂,防止金属离子氧化;橡胶行业用作防老剂,延长橡胶制品使用寿命;化工合成中作为还原剂参与有机反应。
食品级:25kg / 袋(食品级 PE 内膜 + 编织袋)、50kg / 袋,部分厂家提供 1kg / 瓶的小包装;
工业级:25kg / 袋、50kg / 袋、1000kg / 吨包(防潮编织袋);
试剂级:500g / 瓶、2.5kg / 瓶(玻璃或 HDPE 瓶)。
存放于阴凉、干燥、通风的专用库房,温度控制在 30℃以下,相对湿度≤75%;
密封严密,防止吸潮氧化变质,同时避免与空气接触导致 SO₂挥发;
严禁与氧化剂(如高锰酸钾、氯酸盐)、酸类(如盐酸、硫酸)、食品原料、医药产品混储混运(易发生反应释放有毒 SO₂气体);
食品级与工业级需严格分区存放,标识清晰,防止误用。
具有刺激性,吸入 SO₂气体或接触皮肤、黏膜可能引发咳嗽、咽痛、皮肤红肿等不适,操作时需佩戴防毒口罩、防护手套、护目镜;
皮肤接触后立即用大量清水冲洗,眼部接触后冲洗 15 分钟以上,必要时就医;
误食后不可催吐,需饮用大量温水稀释,并及时就医;
发生泄漏时,用干燥砂土或惰性吸收剂收集残液 / 粉末,密封后按危险废物处置,严禁随意排放。
功能全面:兼具漂白、防腐、还原等多重功效,适配多领域需求;
性价比高:生产成本较低,价格低于同类有机防腐剂、漂白剂,适合大规模工业和食品生产;
环保性:分解产物为硫酸钠、SO₂(可回收处理),相较于含氯漂白剂,对环境友好性更优。
食品级使用需严格遵循 GB 2760-2014《食品添加剂使用标准》,明确适用范围和残留限量;
工业生产中需配套尾气处理设备,回收分解产生的 SO₂,避免污染环境;
储存期一般为 6 个月(密封条件下),需定期检查包装完整性和产品质量,发现结块、异味时及时处理
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