常规蛋白酶可水解蛋白质成不同片段的多肽,我们蛋白酶主要为特异性蛋白酶。产品包括Kex2、SUMO标签水解酶、脯氨酰内切酶、肠激酶、TEV蛋白酶、3C蛋白酶等。
蛋白酶的催化效率远高于普通化学催化剂,通常可使反应速率提高10⁷至10¹³倍。它能显著降低蛋白质水解反应的活化能,实现快速、高效的催化作用。
蛋白酶对底物具有高度选择性,一种蛋白酶通常只作用于特定类型的肽键或特定氨基酸残基组成的蛋白质结构。例如,胰蛋白酶主要水解碱性氨基酸(如赖氨酸、精氨酸)形成的肽键,而蛋白酶K则偏好切割脂肪族和芳香族氨基酸的羧基端肽键。
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