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母乳低聚糖（HMOs）的CAS号、分子式、性状及行业应用指南

CAS号与分子式

母乳低聚糖（HMOs）为混合物，包含多种结构（如2'-岩藻糖基乳糖、乳糖-N-新四糖等），无统一CAS号。具体成分需通过实验室分析确定，常见成分的CAS号及分子式如下：

• 2'-岩藻糖基乳糖（2'-FL）：CAS号 41263-94-9，分子式 C₁₈H₃₂O₁₅。

• 乳糖-N-新四糖（LNnT）：CAS号 59753-80-7，分子式 C₂₄H₄₂N₂O₂₁。

• 3'-唾液酸乳糖（3'-SL）：CAS号 35890-38-1，分子式 C₂₁H₃₉NO₁₉。
  HMOs的分子通式可表示为 (C₆H₁₀O₅)ₙ（n=3-10），具体结构因成分而异。

性状

HMOs为白色至淡黄色粉末，无臭或微有特殊气味，易溶于水，溶解性随温度升高而增强。其稳定性受温度、pH值影响，需密封避光保存，环境温度建议≤25℃。

食品行业应用

HMOs在食品工业中主要作为功能性配料使用，具体用途及用量如下：

1. 婴幼儿配方食品：

• 中国标准：2'-FL使用量为 0.7-2.4 g/L，LNnT使用量为 0.2-0.6 g/L；混合使用时，2'-FL与LNnT总量不超过 2.5 g/L，且所有HMO成分总量不超过 3.0 g/L。

• 欧盟标准：2'-FL单独添加不超过 3.0 g/L，LNnT与2'-FL联合剂量不超过 2.5 g/L。

• 用途：模拟母乳中的低聚糖成分，提供营养强化功能。

• 用量：

2. 普通食品：

• 用途：作为膳食补充剂，提供碳水化合物及功能性成分。

• 用量：根据产品配方和目标人群需求确定，通常以 0.1%-5% 的比例添加。例如，在饮料（如软饮料、果汁）中，添加量通常以干物质计，范围为 0.1-2 g/L。

工业领域应用

HMOs在工业中应用侧重于原料或添加剂功能，具体用途及用量如下：

1. 动物饲料添加剂：

• 用途：优化动物营养，补充碳水化合物及功能性成分。

• 用量：添加量根据工业配方需求调整，通常以辅助成分形式少量添加，饲料中占比 ≤5%。

2. 工业配方性能提升：

• 用途：利用其蛋白质及免疫相关成分，提升工业配方性能。

• 用量：添加量需根据具体产品特性和工艺要求确定。

化工领域应用

HMOs在化工领域的应用具有潜在价值，具体用途及用量如下：

1. 化妆品原料合成：

• 用途：利用其蛋白质及生物活性成分特性（如成膜性、乳化性），用于合成化妆品原料。

• 用量：添加量依据具体化学反应及产品需求确定，化妆品乳液配方中占比 ≤3%。

2. 生物材料制备：

• 用途：作为生物材料的原料或添加剂，用于制备功能性涂层、胶粘剂等。

• 用量：添加量为 0.5%-3%，需根据材料性能要求调整。

3. 化学反应助剂：

• 用途：作为某些化学反应的助剂或催化剂使用，促进反应进行。

• 用量：添加量需根据具体的化学反应和工艺要求确定。

纺织行业应用

HMOs在纺织行业的应用尚处于探索阶段，具体用途及用量如下：

1. 功能性纺织品整理剂：

• 用途：利用其蛋白质成分的吸附性或成膜性，赋予织物防护性能（如抗静电、防霉、柔软性）。

• 用量：添加量按纺织工艺标准添加，通常为助剂配方中的辅助组分，占比 ≤1%。

2. 研究阶段应用：

• 用途：未来可能拓展至纺织品染色、整理或功能性改性等方面。

• 用量：添加量需根据具体性能要求确定，一般不超过 2%。