植酸酶
英文名:phytase crude
CAS号:37288-11-2
EINECS:201-695-5
密度:1.33-1.42g/cm3 at 20℃
外观:浅黄褐色固体
包装:25公斤/桶植酸酶即肌醇六磷酸酶,作为磷酸的储存库,广泛存在于植物中。由于矿物质结合在蛋白-植酸-矿物元素复合物中,因此就降低了某些植物性食物和一些植物蛋白分离物中矿物质的营养效价。也作为食品添加剂可以用于豆制品 面包制品 采用黑曲霉(Aspergillus niger)经液体深层发酵超滤等工序精制而成。植酸酶能将植酸磷降解成肌醇和磷酸,作为环境友好型的酶制剂在减少磷的使用量中具有重要意义。植酸酶作为一种新型的食品添加剂,可提升人体对矿物质的吸收和提升食品加工技术。
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