支链淀粉酶 新品

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基础理化属性

• CAS号：9075-68-7（亦常使用 9001-91-4）

• 分子式：无固定分子式。作为一种蛋白质类大分子酶，它由氨基酸组成，分子量通常在 80,000 至 120,000 Da 之间。

各领域的应用与参考用量

1. 食品添加剂领域

• 淀粉糖与酿造：用于糖浆生产或酒精发酵过程中的协同糖化。参考用量为淀粉原料或糖化液质量的 0.01% 至 0.1%（糖浆生产通常为 0.02% 至 0.05%）。

• 通用添加：在烘焙等食品加工中，参考用量为食品总质量的 0.001% 至 0.1%。

2. 工业领域

• 发酵与深加工：用于酒精、啤酒等工艺的淀粉质原料处理。参考用量为底物总质量的 0.05% 至 0.3%（发酵工业通常为 0.1% 至 0.2%）。

• 造纸工业：用于淀粉基胶黏剂的改性。参考用量为反应体系总质量的 0.05% 至 0.1%。

3. 化工领域

• 淀粉衍生物：用于环糊精、麦芽糊精等产品的生产，优化支链淀粉的降解。参考用量为反应体系总质量的 0.02% 至 0.1%。

• 材料改性：用于淀粉基可降解材料的结构调控。参考用量为配方总量的 0.005% 至 0.05%。

4. 纺织行业

• 退浆处理：辅助去除织物表面的淀粉类浆料残留。参考用量为处理液总质量的 0.02% 至 0.2%（棉织物通常为 0.1% 至 0.15%）。

• 生物整理：作为整理助剂调整织物表面性能。参考用量为处理液总质量的 0.01% 至 0.05%。