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表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）的基础标识信息如下：
• CAS号：989-51-5
• 分子式：C₂₂H₁₈O₁₁
食品添加剂领域
• 用途：作为抗氧化剂用于油脂、肉制品及饮料等，用于延缓油脂氧化酸败及食品褐变；作为风味稳定剂用于茶制品，减少储存过程中风味物质损失。
* 用法：直接添加至食品中混合均匀，或溶于热水后喷雾处理。
• 用量：依据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760），最大使用量为 0.2g/kg。在实际应用中，茶饮料参考用量为 0.01至0.1g/L；油脂类食品参考用量为 0.01%至0.1%（以油脂总质量计）。
工业领域
• 用途：用于塑料、橡胶等高分子材料的抗氧剂，防止材料在加工或储存过程中因氧化而变色、脆化；或作为润滑油、燃油的稳定剂，延缓氧化变质。
• 用法：按工艺要求将EGCG配制成溶液或母粒，直接混入聚合物或油品中。
* 用量：在高分子材料中参考用量为 0.01%至0.1%（以材料总质量计）；在润滑油脂中参考用量为 0.1%至0.5%。
化工领域
• 用途：作为有机合成中间体，用于合成其他多酚类衍生物或功能分子；或作为分析检测中的化学对照品或标准品。
* 用法：按配方比例添加至反应体系或产品中，与其他成分均匀混合。
• 用量：作为合成原料时，用量根据化学计量比和反应路径进行计算；作为分析试剂时，用量根据实验方法需求确定。
纺织行业
• 用途：用于纺织助剂（如油剂、整理剂）的抗氧化，防止纤维在加工过程中氧化；或作为天然染料或媒染染料组分，用于织物的染色或印花。
• 用法：配制成工作液后，通过浸轧、浸渍或涂层法作用于纺织品。
* 用量：在油剂或整理剂中参考用量为 0.05%至0.2%（以配方总质量计）；在染色工艺中参考用量为 1%至5%（以织物质量计，需配合媒染剂使用）。
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