化学本质:单硬脂酸甘油酯的分子式为 C21H42O4,是一种非离子型表面活性剂,既有亲水基团又有亲油基团
外观为白色或微黄色蜡状固体,受热熔化为透明液体。
熔点约 56-81℃,不溶于水但能在水中形成稳定的水合分散体
易溶于植物油、热乙醇等有机溶剂
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