中文名称:叶酸 维生素B9
英文名称:folic acid
化学名称:N -{-[(2-氨基-1,4-二氢-4-氧代-6-喋啶)甲氨基]苯甲酰基}-L-谷氨酸
分子式:C19H19N7O6
结构式:
产品实拍图:
食品级叶酸是人体在利用糖分和氨基酸时的必要物质,是机体细胞生长和繁殖所必需的物质。在体内叶酸以四氢叶酸的形式起作用,四氢叶酸在体内参与嘌呤核酸和嘧啶核苷酸的合成和转化。叶酸在制造核酸(核糖核酸、脱氧核糖核酸)上扮演重要的角色。叶酸帮助蛋白质的代谢,并与维生素B12共同促进红细胞的生成和成熟,是制造红血球不可缺少的物质。叶酸也作为干酪乳杆菌(Lactobacillus casei)及其它微生物的促进增殖因子而起作用。
叶酸对细胞的分裂生长及核酸、氨基酸、蛋白质的合成起着重要的作用。人体缺少叶酸可导致红血球的异常,未成熟细胞的增加,贫血以及白血球减少。叶酸是胎儿生长发育不可缺少的营养素。孕妇缺乏叶酸有可能导致胎儿出生时出现低体重、唇腭裂、心脏缺陷等。如果在怀孕头3个月内缺乏叶酸,可引起胎儿神经管发育缺陷,而导致畸形。因此,准备怀孕的女性,可在怀孕前就开始每天服用100微克到300微克叶酸,对爱喝酒的女性来说,如果能够经常地注意补充叶酸可有效防止乳癌。它也被发现能够用于预防大肠癌和心脏病,每天补充400mcg 的叶酸受到许多医界人士的建议,美国也研拟将的每日叶酸建议用量提高到每天400mcg。
饲料级叶酸是饲料添加剂生产加工、使用过程中添加的少量或微量物质,在饲料中作用显著。饲料添加剂是现代饲料工业必然使用的原料,对强化基础饲料营养价值,提高动物生产性能,保证动物健康,节省饲料成本,改善畜产品品质等方面有明显的效果。叶酸最初由植物中分离出来,所以称之为叶酸,它是以四氢叶酸的形式在动物体内参与物质代谢的。通过对一碳基团的传递参与嘌吟、嘧啶的合成 以及氨基酸的代谢,从而影响核酸的合成和蛋白质的代谢,对正常血细胞的形成有促进作用,并能促进免疫球蛋白的生成。
动物缺乏叶酸常引起贫血、红细胞减少,生长停止,禽还表现为脊椎麻痹,羽毛脱色,繁殖能力降低和胚胎死亡率高,特别明显的是胚胎胫骨短粗和嘴呈交错形; 猪还出现皮炎,脱毛及消化器官、呼吸器官、泌尿器官粘膜受损等症状。除木薯外,所有饲料原料均含有叶酸,特别是干酵母富含叶酸。脱水苜蓿粉,大豆粕和鱼粉也含有大量叶酸。但单胃动物对这些饲料中的叶酸利用很少,禽只有 20%~30%。猪与禽肠道微生物可合成部分叶酸,但无利用情况资料。对猪、禽通常需补充叶酸以防止缺乏症,增进生产效果,提高免疫力,反刍动物一般不必补充叶酸。长期饲喂广谱抗生素或磺胺类药物,需增加叶酸补充量。
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