品名:没食子酸丙脂
别名:倍酸丙酯、PG
化学名:3,4,5-三羟基苯甲酸丙酯
结构式:
分子式及分子量:C10H12O5;212.21
CAS NO:121-79-9
性状:本品为白色至乳白色结晶性颗粒,无臭。溶于1000份水,3份乙醚或2000份花生油。
质量指标:符合国家标准GB3263-82 和英国药典2000年版,美国药典26版,化学试剂标准,美国食品FCC-IV标准。
用途:主要用在食品、饲料中作抗氧添加剂,纺织助剂和医药原料。
贮藏:密闭的容器内避光贮存,避免与金属接触。
包装:外用纸板圆桶,内用塑料袋,每桶净重25公斤。
【没食子酸丙酯——生产方法】
由没食子酸与丙醇酯化而得。将没食子酸、丙醇、苯、硫酸及对甲苯磺酸加入搪玻璃反应锅,加热脱水,回收苯,放置2h。倒入水中,再放置24h。甩滤得到粗品,粗品溶解于乙醇,过滤,将滤液加入水中结晶,过滤、干燥即得成品。
没食子酸丙酯在各种食品中的使用量
食品
用量/%
坚果与籽类罐头
0.01
动物油
0.001-0.01
植物油
0.001-0.02
全脂奶粉
0.005-0.01
人造黄油
面包
0.001-0.004
谷类食品
0.003
口香糖基质
0.1
糖果
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