维生素B2
产品名称: 维生素B2
中文别名: 核黄素
英文名: Riboflavin
别名: Lactoflavine; Vitamin B2 (Riboflavine); Riboflavin Vitamin B2; E 101; Riboflavin (1.07609); Riboflavine; Vitamin B2 Feed Grade; Vitamin B_2; Vitamin B2; Riboflavin (VB2)
分子式: C17H20N4O6
分子量: 376.37
CAS: 83-88-5
EINECS: 201-507-1
质量标准
项 目
性状 橙黄色结晶性粉末粉末
比旋度 -1200—-1400
感光黄素 A440≤0.025
鉴别 呈正反应
有机挥发性杂质 应符合规定
干燥失重 ≤1.5%
灼烧残渣 ≤0.3%
重金属 ≤0.001%
含量 98.0—102.0%
产品说明
1、熔点280℃(分解)。
2、比旋光度：-135° (c=5, 0.05 M NaOH) 。
3、黄至橙黄色结晶性粉末，微臭，味微苦。
4、易溶于碱性溶液和氯化钠溶液，微溶于水，略溶于乙醇，不溶于乙醚和氯仿。水溶液呈黄绿色，饱和水溶液呈中性。
5、耐热性、耐酸性较好，在碱性溶液中或受紫外线照射则易受破坏，对还原剂也不稳定。
功用及用量
是促进机体生长发育的维生素，在人体代谢过程中起重要的作用。缺乏时，易患结膜炎、口角炎、舌炎等症。用于治疗核黄素缺乏症、结膜炎、营养性溃疡、全身营养障碍和其他疾病。
维生素B2与维生素B6协同作用，效果最好。
我国规定可用于食盐，使用量为100-150mg/kg；在固体饮料中最大使用量为10-13mg/kg；在婴幼儿食品中使用量为4-8mg/kg；在谷类及其制品中使用量为3.0-5.0mg/kg；在饮液、乳饮料中使用量为1-2mg/kg。还可作为黄色着色剂。