蔗糖素 CAS号：56038-13-2

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发货地	河南
更新日期	2012-04-20

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中文名称:蔗糖素 CAS号：56038-13-2	CAS:56038-13-2
有效期: 一年

产品说明：CAS号：56038-13-2

蔗糖素甜味剂是一种新型的、高质量、高浓度的甜味剂，它适用于从碳酸饮料到焙烤食品等多种产品。蔗糖素甜味剂以糖为原料制成，比糖大约甜600倍，其口味特性与糖十分相似。蔗糖素甜味剂性能非常稳定，在诸如巴氏杀菌、灭菌、超高温加工和焙拷等高温食品加工过程中仍然保持其甜度不变。此外，蔗糖素甜味剂即使在长保质期产品中、甚至在pH值较低的货架期食品中也能保持其甜度的稳定性。而且蔗糖素甜味剂不含热量，不会引起龋齿。蔗糖素甜味剂以晶粉状或25%水溶液供应。干粉在水中极易溶解，在低温也是如此，使它可以在溶合于大多数食品中。蔗糖素甜味剂溶液易于处理，在泵送或搅拌时也不会产生过量泡沫。

蔗糖素标准：

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▲

项目

FCC（IV）

FAO/WHO（1993）

含量（以无水物计）/%

98.0~102.0

98.0~102.0

水分/%　　　　　　　　　 ≤

2.0

2.0

灼烧残渣/%　　　　　　　 ≤

0.7

0.7

甲醇/%　　　　　　　　　≤

0.1

0.1

砷（以As计）%　　　　　　≤

-

0.0003

重金属（以Pb计）%　　　　≤

0.0010

0.0010

旋光度{a}²⁰_D(以无水物计）

+84.0°～+87.5°

+84.0°～+87.5°

氯化单糖

-

合格

其它氯化双糖

-

合格

三笨氧膦/%

-

0.015

10%水溶液PH

-

6~7(　)

水解产物

合格

-

有关物质

合格

-

蔗糖素甜味剂在食品中的甜度系数：

▼
▲

甜度系数

可乐

475

果酱

540

草莓牛奶

680

酸奶

550

桃罐头

530

茄汁豆

680

蔗糖素甜味剂在食品加工中的稳定性：

▼
▲

蔗糖素甜味剂

蔗糖素甜味剂

巴氏杀菌法

pH值

加工条件

加工前

加工后

热带饮料

2.8

93℃ for 24 秒

0.0125%

0.0126%

番茄酱

3.8

93℃ for 51 分钟

0.046%

0.047%

罐头水果-梨

3.3

100℃ for 12分钟

0.037%

0.038%

灭菌

带汁豆

5.6

121℃ for 80分钟

0.0064%

0.0066%

超高温消毒

乳制甜点

6.7

140℃ for 15 秒

0.012%

0.012%

香草牛奶

6.5

141℃ for 3.5秒

0.0075%

0.0075%

蔗糖素甜味剂在水溶液中的稳定性：

▼
▲

储存条件

pH值

蔗糖素甜味剂保持率

20℃-1年

2.5

99%

3

>99.5%

30℃-1年

3

98%

4

100%

7

100%

40℃-4周

3

99%

4

100%

7

100%

蔗糖素甜味剂在碳酸型可乐中的货架期稳定性：

▼
▲

蔗糖素甜味剂pH值为2.7

新上架

184ppm

5周

182ppm

10周

183ppm

17周

183ppm

25周

184ppm

关键字：三氯蔗糖，蔗糖素

公司简介

公　司　简　介天宇企业座落于陇海线与京广线交汇的中原大地-----绿城郑州,公司成立于2002年,资金雄厚,人才聚集。这两大因素促使了天宇集团现在的喜人成绩；天宇企业涉及行业包括：食品添加剂，化工原料，医药原料，粘胶等行业。天宇企业一直本着以人为本，互惠互利，共谋发展的企业精神，为绿城郑州增添一道靓丽的风景线！总经理郭鹏飞偕公司全体员工向社会各界和广大消费者承诺：＂我们将继续坚持质量第一，信誉第一，客户至上的宗旨，用优质的产品，优良的服务来回报广大客户对天宇的厚爱与支持！” 郑州天宇食品配料有限公司，于2002年10月1日正式成立，天宇公司主要经营食品添加剂类，医药原料类，化工原料类；同时代

成立日期	2008-03-24 （17年）	注册资本	3万人民币
员工人数		年营业额
主营行业	食品与饲料添加剂,香精,医药中间体,食品添加剂,维生素类	经营模式	贸易,工厂

郑州天宇食品配料有限公司

非会员

公司成立：17年
注册资本：3万人民币
企业类型：黄素云
主营产品：
公司地址：郑州市二七区万客来北院南楼18号

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