●L-谷氨酸品名:L-谷氨酸
●L-谷氨酸英文:L-Glutamic acid
●L-谷氨酸分子式:C5H9NO4
●L-谷氨酸颜色和性质:L-谷氨酸是白色结晶性粉末、几乎无臭 , 有特殊滋味和酸味。L-谷氨酸微溶于冷水, 易溶于热水,几乎不溶于乙醚、乙醇和丙酮。
【建议添加量】: 固体饮料(5%)、饮品(5%)、休闲食品(3-5%)、食品(5-20%)
【产品理化指标】:
外观:粉末疏松、无结块,无肉眼可见杂质。
颜色:具有该产品固有的色泽,且均匀一致
气味:特有气味
粒度:100%过80目
水分:≤6%
菌落总数:<1000
沙门氏菌:无
大肠杆菌:无
【L-谷氨酸】包装和贮存条件:
1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。
2、本品应密封避光,储存于阴凉,干燥,通风处。
质量标准:
应用:
在食品工业方面:用作代盐剂、营养增补剂、鲜味剂(主要用于肉类、汤类和家禽等)。如用于方便食品的肉汤和汤类,10g/kg。
用于饮料、焙烤制品、肉、肉香肠、乳及乳制品、调味剂、谷类制品、用量400mg/kg。用作营养增补剂,限量12.4%(以食品中蛋白质的总量计)。
可用作虾、蟹等水产罐头中产生磷酸铵镁结晶的防止剂,用量0.3%~1.6%。
L-谷氨酸单钠盐(MSG俗称“味精”)具有强烈的肉类鲜味,是除食糖和食盐之外世界消费量zui多的一种调味剂。特别是在PH值为6~7时,MSG全部解离,呈味zui强。
广泛用于烹饪和食品加工。一般用量为0.2%~0.5%。L-谷氨酸盐酸盐用于改善啤酒的苦味,也可用作代盐剂、营养增补剂、增香剂。
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主营产品 传明酸 谷胱甘肽 熊果苷 维生素C 瓜尔胶 黄原胶 各类氨基酸 各类维生素