L-羟基脯氨酸

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中文名称

L-羟基脯氨酸

英文名称

trans-4-Hydroxy-L-proline

中文别名

L-4-羟基脯氨酸;反-4-羟基-L-脯氨酸;L-羟脯氨酸;反式-4-羟基-L-脯氨酸;4-羟基-2-羧基吡咯啶;4-羟基-L-脯氨酸;4-羟基吡啶烷-2-羧酸;H-Hyp-OH;反式-L-4-羟基脯氨酸;反式-L-羟基脯氨酸

用途

增味剂;营养强化剂。香味料。主要用于果汁、清凉饮料、营养饮料等。;用作生化试剂

物化性质

白色片状结晶或结晶性粉末。呈苦味中的独特甜味，能改善果汁饮料、清凉饮料等的风味的味质。有特殊风味，可作香原料。熔点274℃(分解)。易溶于水(25℃，36.1%)，微溶于乙醇。

分子式

C₅H₉NO₃

分子量

131.1313

关键字： L-羟基脯氨酸 51-35-4

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