聚丙烯酸钠 外文名:Sodium polyacrylate 分子式:(C3H3NaO2)n CAS号:9003-04-7 折射率:nD20 1.43 密度:1.32g/mLat 25°C 性状:白色粉末 用途:食品级: 1:增稠剂 (1)增强原料面粉中的蛋白质粘结力。 (2)使淀粉粒子相互结合,分散渗透至蛋白质的网状结构中。 (3)形成质地致密的面团,表面光滑而具有光泽。 (4)形成稳定的面团胶体,防止可溶性淀粉渗出。 (5)保水性强,使水分均匀保持于面团中,防止干燥。 (6)提高面团的延展性。 (7)使原料中的油脂成分稳定地分散至面团中。 2:作为电解质与蛋白质相互作用,改变蛋白质结构,增强食品的粘弹性,改善组织 工业级: 水处理剂——絮凝剂 造纸化学品 水性涂料,起分散作用
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