9003-04-7
中文名称
聚丙烯酸钠
英文名称
Sodium polyacrylate
CAS
9003-04-7
分子式
(C3H3NaO2)n
分子量
72.06
MOL 文件
9003-04-7.mol
更新日期
2024/04/25 10:19:30
9003-04-7 结构式
基本信息
中文别名
聚丙烯酸鈉聚丙烯酸钠
聚丙烯本钠
S聚丙烯酸钠
简称 PAANA.
聚丙烯酸钠(系列)
2-丙烯酸钠均聚物
聚丙烯酸钠盐 溶液
聚丙烯酸钠(PAAS)
聚丙烯酸钠, 900万
英文别名
PAASpolyco
rhotexgs
FAVORPAC
Aronvis GL
Marpozol RA 40
Super Slurry B
SODIUM POLYACRYLATE
PolyacrylatesodiumAq
Poly(sodium acetate)
所属类别
有机原料：有机钠 所属类别一
食品添加剂: 增稠剂 所属类别二
食品添加剂: 增稠剂和胶凝剂物理化学性质
外观性状白色粉末，无味。 遇水膨胀，易溶于苛性钠水溶液。
密度1.32 g/mL at 25 °C
折射率n20/D 1.43
储存条件2-8°C
形态powder
比重1.23
酸碱指示剂变色ph值范围6 - 9
水解敏感性0: forms stable aqueous solutions
稳定性稳定，但对水分敏感。
InChIInChI=1S/C3H4O2/c1-2-3(4)5/h2H,1H2,(H,4,5)
InChIKeyNIXOWILDQLNWCW-UHFFFAOYSA-N
SMILESC(=O)(O)C=C
制备方法
方法1
由丙烯酸和氢氧化钠反应制得丙烯酸钠单体，再在过硫酸铵催化下，聚合成聚丙烯酸钠。方法2
将相对分子质量1 000～3 000的聚丙烯酸钠加入反应釜中，配成30%的水溶液即可。方法3
将去离子水和34kg链转移剂异丙醇依次加入反应釜中，加热至80～82℃。滴加14kg过硫酸铵和170kg单体丙烯酸的水溶液（去离子水）。滴毕后，反应3h。冷至40℃，加入30%的NaOH水溶液，中和至pH值为8.0～9.0蒸出异丙醇和水得液体产品。喷雾干燥得固体产品。方法4
丙烯酸或丙烯酸酯与氢氧化钠反应得丙烯酸钠单体，除去副生的醇类，经浓缩、调节pH值，以过硫酸铵为催化剂聚合而得。应用领域
参考质量标准二
日本标准，1999▼
▲
砷(以As2O3计)
≤4μg/g
重金属
≤20μg/kg
硫酸盐(以H2sO4计)
≤0.48%
游离碱
限度内
残留单体
≤1%
低聚合物(聚合度1000以下)
≤5%
干燥失重(105℃，4h)
≤10%
灼烧残渣(GT-27；干燥试样1g)
≤76%
参考质量标准一
日本标准，1992▼
▲
砷(以As2O3计)/(μg/kg)
≤4
重金属/(μg/g)
≤20
硫酸盐(以H2SO4计)/%
≤0.48
透明度
限度内
残留单体/%
≤1
低聚合物(聚合度1000以下)/%
≤4
淀粉
限度内
干燥失重(105℃，4h)/%
≤10
灼烧残渣/%
≤75
常见问题列表
简介
聚丙烯酸钠是白色粉末。无臭无味。吸湿性极强。具有亲水和疏水基团的高分子化合物。缓慢溶于水形成极粘稠的透明液体，其0.5%溶液的粘度约Pa•s，粘性并百因吸水膨润（如CMC，海藻酸钠）产生，而是由于分子内许多阴离子基团的离子现象使分子链增长，表现粘度增大而形成高粘性溶液。其粘度约为CMC、海藻酸钠的15-20倍。加热处理、中性盐类、有机酸类对其粘性影响很小，碱性时则粘性增大。不溶于乙醇等有机溶剂。强热至300度不分解。久存粘度变化极小，不易腐败。因系电解质，易受酸及金属离子的影响，粘度降低。遇二价以上金属离用途
（一）、食品制造业：面类：改善生面、干面、油炸面的口感，使其更加劲道。降低方便面等油炸食品加工中的吸油率，节约用油。面粉类制品（面包、蛋糕、饺子皮、汤圆等）：加强原料面粉中蛋白质的黏着性，使生面团的延展性更好，提高保湿性，减少冻裂，改善口感。粉丝、粉条、粉皮类：作以红薯、玉米、燕麦、马铃薯等为原料的粉丝、粉条、粉皮时，可提高产品的筋度，增耐煮性。肉丸、鱼丸、火腿肠：在制作鱼肉方便制品时，适量添加，可使产品风味更佳，口感更筋道。鱼肉糜状制品、罐头食品：肉制品、水产品糜状制品中可作表面胶冻剂，强化组织，保持新分散剂
聚丙烯酸钠是一种常用的分散剂，又称2-丙烯酸钠均聚物、S聚丙烯酸钠，常温下为无色或浅黄色粘稠液体，无毒，弱碱性，不溶于乙醇、丙酮等有机溶剂，易溶于水和氢氧化钠水溶液，但在氢氧化钙、氢氧化镁等水溶液中随碱土金属离子数量增加，先溶解后沉淀。可在碱性和中浓缩倍数条件下运行而不结垢，分子量约500-3000，能将碳酸钙、硫酸钙等盐类的微晶或泥沙分散于水中不沉淀，从而达到阻垢目的，除用作电厂、化工厂、化肥厂、炼油厂和空调系统等循环冷却水系统中的阻垢分散剂。还广泛应用于造纸和纺织印染、陶瓷、涂料、建材等行业。用作造纸涂布分散剂时，相对分子质量在2000-4000，涂料浓度在65％～70％时，仍可有良好流变性和熟化稳定性。分子量在1000-3000之间的，用作水质稳定剂和黑液浓缩时结垢控制剂。分子量在100000以上的，用作涂料增稠剂和保水剂，可使羧基化丁苯胶乳、丙烯酸酯乳液等合成胶乳黏度增长，避免水分析出，保持涂料体系稳定。分子量在1000000以上的，用作絮凝剂。还可用作高吸水性树脂，土壤改良剂，以及在食品工业中作增黏剂、乳化分散剂等。
聚丙烯酸钠的分子结构为水溶性直链高分子聚合物。小相对分子质量的为液体，大的可为固体。固体的商品为白色粉末或颗粒，无臭无味，遇水膨胀，易溶于苛性钠水溶液。吸湿性极强。具有亲水和疏水基团的高分子化合物。缓慢溶于水形成极粘稠的透明液体，其0.5%溶液的粘度约1000cp，其粘性不象CMC和海藻酸钠那样吸水膨胀，而是由于分子内许多阴离子基团的离子现象使分子链增长，表现粘度增大而形成高粘性溶液。其粘度约为羧甲基纤维素钠(CMC)、海藻酸钠的15-20倍,耐碱性好，久存粘度变化极小，不易腐败。加热处理、中性盐类、有机酸类对其粘性影响很小，碱性时则粘性增大。强热至300度不分解。因系电解质，易受酸及金属离子的影响，粘度降低。遇足量二价以上金属离子（如铝、铅、铁、钙、镁、锌）形成其不溶性盐，引起分子交联而凝胶化沉淀。但是二价金属离子量少时仍为溶液，因此可作为洗涤助剂，起到防止污垢再沉积的作用。
应用
（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。用量0.05%。（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感
（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。
（4）果汁、酒类等，分散剂。
（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。
（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）。食品级聚丙烯酸钠
国外从上世纪六十年代就开始将聚丙烯酸钠用于多种食品的增稠、增筋和保鲜等, 2000年我国卫生部也正式批准作为食品级增稠剂。使用限量：按照我国食品添加剂标准规定。
食品级聚丙烯酸钠的用途如下：
1、在食品中用作增稠剂具有如下功效：
（1）增强原料面粉中的蛋白质粘结力。
（2）使淀粉粒子相互结合，分散渗透至蛋白质的网状结构中。
（3）形成质地致密的面团，表面光滑而具有光泽。
（4）形成稳定的面团胶体，防止可溶性淀粉渗出。
（5）保水性强，使水分均匀保持于面团中，防止干燥。
（6）提高面团的延展性。
（7）使原料中的油脂成分稳定地分散至面团中。
2、作为电解质与蛋白质相互作用，改变蛋白质结构，增强食品的粘弹性，改善组织。
3、应用举例：
（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。用量0.05%。
（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感。
（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。
（4）果汁、酒类等，分散剂。
（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。
（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）。
4、由于在水中溶解较慢，可预先与砂糖、粉末淀粉糖浆、乳化剂等混合，以提高溶解速度。
5、聚丙烯酸钠可用作糖液、盐水、饮料等的澄清剂（高分子凝聚剂）。
毒性
LD50>10g/kg(小鼠，经口)。
亚急性试验：大鼠0.5g/kg/日以下，6个月无异常。
使用限量
GB 2760-2000：各类食品，2.0g/kg。按日本规定的最大用量为0.2%(1993)。食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
聚丙烯酸钠
食品
增稠剂
按生产需要适量使用（有特别规定的除外）
制备工艺
将53kg氢氧化钠和适量水加入反应器中，慢慢搅拌加入丙烯酸，待加完丙烯酸后，加入相对分子质量调节剂和纯碱，搅拌使其分散，控制体系的温度为80℃(丙烯酸和氢氧化钠中和热即可达到此温度)，加入过硫酸钾2.2kg，搅拌均匀，约10min后，发生快速聚合反应，最后得到白色泡沫状产物。将产物冷却，粉碎，即得到聚丙烯酸钠产品。