食品级DL-苹果酸 英文名:malic acid 分子式: C4H6O5 分子量:134.09 物化性质:白色结晶体或结晶状粉末,略有特殊酸味,质量指标(FCCIV,1996)含量(以 C4H6O5计)99.0%~100.5% 比旋光度: -0.10~+0.10 重金属(以Pb计)≤10mg/kg 灼烧残渣≤0.1% 富马酸≤1.0% 马来酸≤0.05% 水不溶物≤0.1% 砷(以As2O3计)≤ 4mg/kgCAS NO.:6915-15-7(采用标准:FCCIV,1996) 用途:酸味剂;抗氧化增效剂、香料。我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-1996)规定:可按生产需要适量用于各类食品。可 用于各类食品。苹果酸比柠檬酸刺激缓慢,持久性长,口味好。大多采用与柠檬酸配合使用。
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