大豆肽 生产厂家大豆肽 厂家大豆肽 工厂
大豆肽即"肽基大豆蛋白水解物"的简称,是大豆蛋白质经蛋白酶作用,再经特殊处理而得到的蛋白质水解产物。大豆肽的必需氨基酸组成与大豆蛋白质完全一样,含量丰富而平衡,且肽化合物易被人体消化吸收,大豆肽是极具潜力的一种功能性食品基料,已逐渐成为21世纪的健康食品。
性状:本品为淡黄色粉末,无结块,无杂质,无不良气味;能溶于水,在充分溶解后无可见杂质和沉淀。
根据大豆多肽的营养特性,应用于低过敏食品、运动食品、运动饮料、以及恢复疲劳食品等保健品中。
一、大豆低聚肽的理化性质
1.水溶性:
大豆低聚肽可在水中完全溶解,具有良好的溶解性。研究表明我公司生产的大豆低聚肽10%水溶液仍呈透明状。
2.酸溶性:
目前,市场上大部分饮料均呈弱酸性,而大部分蛋白质在酸性条件下不稳定。这给高蛋白饮料的研制带来了困难。但是,大豆低聚肽是这一情况得到解决。因为大豆低聚肽具有良好的酸溶性,其溶解性不受pH变化的影响。这为开发酸性蛋白饮料提供了基础。
3.热稳定性;
大豆低聚肽的溶解性不受加热的影响,作为蛋白质补充剂其稳定性强,应用范围比较广泛,不易产生沉淀。
4.低粘度:
大豆低聚肽由于其相对分子质量较低,粘度随浓度增高时变化不大,并且受pH 影响不大,即在酸性或中性条件下大豆多肽的流动性无很大差异,不易凝固。大豆低聚肽的这一特性适合于高蛋白饮料, 即使添加量达到30%以上也不影响感观。
此页面介绍均来自网络,本公司不承担相应责任
山东萍聚生物科技有限公司
联系商家时请提及chemicalbook,有助于交易顺利完成!