果糖

果糖,Fructose
  • 果糖,Fructose
  • 价格 ¥160
  • 包装1kg
  • CAS号7660-25-5
  • 中文名称果糖
  • 英文名称Fructose
  • 发布时间2021/7/28 8:18:14

产品属性

  • 产品名称: 果糖
  • 产品英文名称: Fructose
  • 包装价格: 1kg/160RMB
  • 保存条件: 阴凉干燥处
  • 纯度规格: 99
  • 产品类别: 甜味剂
2021/7/28 8:18:14 果糖 Fructose 1kg/160RMB 160 阴凉干燥处 99 甜味剂

产品描述

果糖生产厂家果糖厂家果糖工厂

果糖中含6个碳原子,也是一种单糖,是葡萄糖的同分异构体,它以游离状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中,果糖还能与葡萄糖结合生成蔗糖。 纯净的果糖为无色晶体,熔点为103105,它不易结晶,通常为黏稠性液体,易溶于水、乙醇。D-果糖是最甜的单糖。

 

果糖产品在食品领域起初是作为蔗糖的替代性产品出现的。由于果糖产品具有蔗糖不可比拟的性能优势,果糖产品在食品加工中的很多领域,逐渐完全或部分取代蔗糖。这种取代的目的不仅仅是解决甜度问题,更主要是改善制品性能、增进风味口感、提高产品档次。经过实践证明,在果酒、药酒、汽酒、药用糖浆、果汁饮料、果酱、水果罐头、蜜饯、硬糖果、硬烘焙制品中,果糖可100取代蔗糖。在雪糕,冰淇淋,软糖果,软烘焙制品中,可部分取代,取代量在10-50。随着对果糖应用特性认识的不断深化。国际上在90年代后,又针对果糖的特性,陆续开发了不少新的产品,扩展了果糖的在食品中的应用领域。目 前,果糖在食品中新的应用领域还在不断地被发掘。

结晶果糖是纯的果糖。果葡糖浆只含有部分果糖,还含有大量葡萄糖。
结晶果糖所具有的优点,如口感,风味,渗透性,吸湿性等,果葡糖浆也具有。但果葡糖浆中还有大量葡萄糖,给果糖带来的好处打了折扣。例如,果糖的甜味感可以很快消失,不遮蔽食品特色风味,可葡萄糖的甜味消失得慢,仍然给口感带来了不良影响。
而从生化角度上看,果葡糖浆就没法发挥果糖的优势了。糖尿病人服用结晶果糖后的升糖指数仅20左右,而服用F-55的果葡糖浆升糖指数会达到50-60,几乎与服用蔗糖的升糖指数60-70一致。显然,糖尿病人食品中应该使用结晶果糖,使用果葡糖浆就失去了意义。
综合起来看,结晶果糖才是纯的,真正的果糖。可以认为果葡糖浆是低档,低成本的果糖制品。果葡糖浆生产技术相对简单,成本低,目 前产量用量远远大于结晶果糖。但果葡糖浆不能充分发挥果糖的优点。很多情况下还是要用结晶果糖。
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公司简介

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