大豆蛋白粉,Defatted soybean powder
  • 大豆蛋白粉,Defatted soybean powder

大豆蛋白粉

  • 价格 ¥15
  • 包装 1kg
  • 最小起订量1kg
  • 发货地山东
  • 发布时间2021-12-02

产品详情

  • 中文名称:大豆蛋白粉
  • 英文名称: Defatted soybean powder
  • 包装价格: 1kg/15RMB
  • 保存条件: 阴凉干燥处
  • 纯度规格: 99
  • 产品类别: 增稠剂
2021-12-02 大豆蛋白粉 Defatted soybean powder 1kg/15RMB 15 阴凉干燥处 99 增稠剂

大豆蛋白粉生产厂家大豆蛋白粉厂家大豆蛋白粉工厂

1.大豆蛋白粉在肉制品中的主要作用:作为品质改良的乳化剂,它具有独特的乳化性、稳定性、持水性、保油性和粘合性。同时,它还具有强化、提高食品营养价值的作用。大豆蛋白粉形成的亲水、疏水基团使水、油在乳化液中形成稳定的分散、均匀体系,阻止了油、水微滴的凝聚,防止了成品之后油脂或水分的析出,从而改善了制品的口感和结构。保持制品组织细腻、湿润、切片性良好,提高制品的营养价值。

2.在西式火腿的加工过程中,肌肉的完整性受到破坏,通过注射含有分离大豆蛋白的盐水来保持成品中肌肉组织的完整性,并且能保持火腿良好的口感。

3.冷食专用大豆蛋白粉,适合于各种冰淇淋、雪糕制品。

应用原理:一方面,用价格较为便宜的大豆蛋白粉替代部分奶粉生产冰淇淋,得到的产品能保持原有风味和营养价值,同时大大降低生产成本。另一方面,可以用大豆蛋白粉开发特殊冰激淋品种:如豆香风味冰淇淋、低胆固醇冰淇淋等。如开发豆香风味品种或低胆固醇品种冰淇淋,用量可自行调整。

大豆蛋白的功能特性
1.1 吸水、吸油性
蛋白质分子表面有各种极性基团,极性基团易与水溶性物质结合,非极性基团易与脂溶性物质结合,因此,大豆蛋白具有吸水!吸油双重特性, 而且能保持稳定。
1.2 乳化性
大豆蛋白质的亲水、亲油性,决定了其具有乳化稳定的性质。
1.3 粘结性
蛋白质分子量大, 较强的溶解性和吸附能力使其具有粘结性。适用于调整食品的物性。
1.4 溶解性分散性
大豆蛋白分子中的极性部位有些是可以电离的,如氨基和经基,这样通过p H 值的改变,改变其极性和溶解性。当pH 值为0.5 时,50 左右的蛋白质被溶解;当体系的pH 值达2.0 时,约80 的蛋白质被溶解;随着pH 值的增
加,蛋白质的溶解度降低,直至p H 值为4 --5 的等电点范围内,蛋白质溶解度趋于小值,约为1 0  。

此页面介绍均来自网络,本公司不承担相应责任

关键字: 大豆蛋白粉生产厂家;大豆蛋白粉厂家;大豆蛋白粉工厂

公司简介

公司主要经营有L-半胱氨酸,L-苯丙氨酸,L-谷氨酰胺,L-瓜氨酸,L-胱氨酸,L-精氨酸,L-精氨酸盐酸盐,L-赖氨酸,L-赖氨酸盐酸盐,L-酪氨酸,L-亮氨酸,L-脯氨酸,L-色氨酸,L-缬氨酸,L-异亮氨酸,N-乙酰半胱氨酸,支链氨基酸,硫辛酸,肌酸,肌醇,虾青素,壳聚糖,维生素C,左旋肉碱,维生素B1,维生素B2,维生素B5,维生素B6,D-木糖,D-核糖,L-阿拉伯糖,木糖醇,瓜尔胶。
  • 山东萍聚生物科技有限公司
VIP 2年
  • 公司成立:3年
  • 注册资本:1000万
  • 企业类型:有限责任公司(自然人投资或控股)
  • 主营产品:传明酸 谷胱甘肽 熊果苷 维生素C 瓜尔胶 黄原胶 各类氨基酸 各类维生素
  • 公司地址:山东省济宁市任城区仙营街道兴唐金茂大厦十三层
询盘

店内推荐

大豆蛋白粉相关厂家报价

更多
  • 大豆蛋白粉
  • 询价
  • VIP3年
  • 河北创之源生物科技有限公司
  • 2021-12-02
  • 大豆蛋白粉
  • ¥15
  • VIP2年
  • 陕西晨明生物科技有限公司
  • 2021-12-02
  • 大豆蛋白粉
  • 询价
  • VIP3年
  • 南京松冠生物科技有限公司
  • 2021-12-01
  • 大豆蛋白粉
  • 询价
  • VIP3年
  • 武汉卡诺斯科技有限公司
  • 2021-11-30
  • 大豆蛋白粉
  • 询价
  • VIP2年
  • 康迪斯化工(湖北)有限公司
  • 2021-11-29
  • 大豆蛋白粉
  • 询价
  • VIP3年
  • 河北创之源生物科技有限公司
  • 2021-12-02
  • 大豆蛋白粉
  • 询价
  • VIP3年
  • 南京松冠生物科技有限公司
  • 2021-12-01
内容声明:
以上所展示的信息由商家自行提供,内容的真实性、准确性和合法性由发布商家负责。 商家发布价格指该商品的参考价格,并非原价,该价格可能随着市场变化,或是由于您购买数量不同或所选规格不同而发生变化。最终成交价格,请咨询商家,以实际成交价格为准。请意识到互联网交易中的风险是客观存在的
主页 | 企业会员服务 | 广告业务 | 联系我们 | 旧版入口 | 中文MSDS | CAS Index | 常用化学品CAS列表 | 化工产品目录 | 新产品列表 |投诉中心
Copyright © 2008 ChemicalBook 京ICP备07040585号  京公海网安备110108000080号  All rights reserved.
400-158-6606