茶单宁

茶单宁生产厂家茶单宁厂家茶单宁工厂

 中文名 茶多酚(天然绿茶提取)
英文名 tea polyphenols
别    称 茶鞣质、茶单宁 
化学式 c17h19n3o 
分子量 281.36 cas
cas: 84650-60-2 
einecs登录号 200-053-1 
外    观 白色晶体 
含量：99% 95% 90% 80% 70% 60%
提取工艺 溶剂提取 离子沉淀 柱分离制备法
稳定性 ph4-8 稳定 
安全性评价 无毒  茶多酚（Tea Polyphenols）是茶叶中多酚类物质的总称，包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。其中以黄烷醇类物质（儿茶素）较为重要。茶多酚又称茶鞣或茶单宁，是形成茶叶色香味的主要成份 ，也是茶叶中有功能的主要成份 。本草千叶IT茶中含有丰富的茶多酚(学名Camellia sinensis)。
物理性状 ： 1 外观：白色晶体。

               2 易溶于水及 溶液，味苦涩。
稳定性 ：在 PH4-8 稳定。遇强碱、强酸、光照、高热及过渡金属易变质。较高耐热温度在1个半小时内，可达250℃左右，在三 价铁离子下易分解。

茶多酚具有较强的抗氧化作用，尤其酯型儿茶素EGCG，其还原性甚至可达L-异坏血酸的100倍。4种主要儿茶素化合物当中，抗氧化能力为EGCG>EGC>ECG>EC>BHA，且抗氧化性能随温度的升高而增强。茶多酚除具有抗氧化作用外，还具有抑菌作用，如对葡萄球菌、大肠杆菌、枯草杆菌等有抑制作用。茶多酚可吸附食品中的异味，因此具有一定的除臭作用。对食品中的色素具有保护作用，它既可起到天然色素的作用，又可防止食品褪色，茶多酚还具有抑制亚硝酸盐的形成和积累作用。

茶多酚在常温下呈浅黄或浅绿色粉末，易溶于温水(40℃一80℃)和含水乙醇中；稳定性极强，在pH值4—8、250℃左右的环境中，1.5个小时内均能保持稳定，在三价铁离子下易分解。1989年被中国食品添加剂协会列入GB2760-89食品添加剂使用标准，1997年列为中成药原料。

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