凉皮改良剂简介:
品 名:凉皮筋(复配生湿面制品稳定剂)
产品说明:本品是水溶性高分子化合物,具有增强原料中蛋白质组合力,使淀粉离子互相组合,分散渗透至蛋白质的网状结构中。本品具有食品保水保鲜、增筋、增稠、耐煮耐泡和增加亮度等性能。提高原料利用率,提高口感。
用量:本品500g可制干面粉80-100kg。
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