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胆酸钠
外文名
Sodium cholate hydrate
CAS号
361-09-1
白色或淡黄色粉末，味苦，用于生化研究，动物实验配制高脂饲料。
表面活性剂 具有乳化作用表面活性剂(surfactant)是指具有固定的亲水亲油基团，在溶液的表面能定向排列，并能使表面张力显着下降的物质
用途：生化研究；配制细菌培养基；用于消炎；非变性去垢剂用于抽提膜蛋白。
中文别名： 牛胆酸钠
英文名称： Sodium Taurocholate
1.性状：无色结晶(含1.5或2分子结晶水)。先甜而后苦。有吸湿性。有刺激性。
2.熔点（℃）：230℃(分解)。
3.比旋光度（o）：23o
4.溶解性： 易溶于水和乙醇。
用途：
生化研究；脂酶加速剂；阴离子去除剂，用于蛋白质的溶解；制备细菌培养基(肠道细菌培养与分离)；用于非结合胆红素的增溶作用；非硫酸化的胆汁盐，用于胆汁盐输出同类型的Pgp (BSEP/spgp)、Na+/牛磺胆酸协同转运蛋白（NTCP)以及MRP3进入肝微管的生理传输基质。
主要是增加固体成分，能促进脂肪乳化为微粒，分散于水相中，从而增加脂肪在小肠中与脂肪酶的接触面，使消化作用容易进行。在肠内可与内毒素结合，从而能减少毒素的吸收。
食品营养强化最初是作为一种公众健康问题的解决方案提出的。食品强化总的目的是保证人们在各生长发育阶段及各种劳动条件下获得全面的合理的营养，满足人体生理、生活和劳动的正常需要，以维持和提高人类的健康水平。
限量
1.GB14480-94：谷类及其制品、饮料、乳及乳饮料、饮液35mg/kg；食盐100150mg/kg。
2.GB 2760（mg/kg）：配制酒12；营养性固体饮料1017；即食早餐谷类食品 7.517.5；果冻1.07.0；可可粉及其他口味营养型固体饮料1022（相应营养型乳饮料按稀释倍数降低使用量）；固体饮料1013，用于营养强化盐（仅限于核黄素严重缺乏地区）；胶基糖果1633；含乳固体饮料916.5；豆奶粉、豆粉，615；豆浆、豆奶，13。3.FAO/WHO（1988）：合成品限用作色素。
4.FAO/WHO（1984）：盐腌黄瓜，300mg/kg（单用或与其他色素合用）；肉、汤、羹，200mg/kg（即食品）；冷饮50mg/kg（终产品，色素总量300mg/kg）；加工干酪等按GMP。
5.FDA，§73.450，2000：作为色素以GMP为限。GB14880-2012(营养强化剂)mg/KG
1.调制乳粉（仅限儿童用乳粉）8-14；调制乳粉（仅限孕产妇用乳粉）4-22.
2.豆粉、豆浆粉6-15;豆浆1-3；含乳饮料1-2；固体饮料9-22.
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