植物甲萘醌

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植物甲萘醌

英文名称：Vitamin K1

分子式：C31H46O2

二、【维生素K1性状】
维生素K1为黄色至橙黄色透明粘稠的液体。维生素K1无臭或几乎无臭；遇光易分解。维生素K1在氯仿、乙醚或植物油中易溶，在乙醇中略溶，在水中不溶。

三、【维生素K1用途】

作为营养强化剂拥有各类食品、饮料、保健品、保健食品、用于奶粉、饼干、宠物食品等。维生素K是具有叶绿醌生物活性的一类物质。有K1、K2、K3、K4等几种形式，其中K1、K2是天然存在的，是脂溶性维生素，合成的维生素K2。而K3、K4是通过人工合成的，是水溶性的维生素。重要的是维生素K1和K2。维生素K是黄色晶体，熔点为52℃～54℃，通常呈油状液体或固体，不溶于水，能溶于油脂及醚等有机溶剂。 所有维生素K的化学性质都较稳定，能耐酸、耐热，正常烹调中只有很少损失，但对光敏感，也易被碱和紫外线分解。维生素K早于1929年，由丹麦化学家达姆从动物肝和麻子油中发现并提取。

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