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【英文名称】 Pancreatin
【中文名称】胰蛋白酶,胰腺酶,胰液素,胰酵素,胰消化素
【活力定义】在37℃、PH值8.0条件下,每分钟水解酪素产生1ug酪氨酸所需的酶量为1个酶活力单位所需的酶量即为一个活力单位,用u表示。
【产品规格】 10000u/ g
【应用条件】最适温度:50-55℃ 最适PH:7.0-8.0
产品特点: 1、 胰酶的生产工艺采用微滤、超滤膜分离、喷雾干燥和真空冷冻干燥等先进技术,产品质量达到食品级的质量标准; 2、 胰酶在较高的温度和弱碱度下具有优良的性能。 产品性状:淡黄色固体粉末
应用领域:
1、 胰酶应用在动物蛋白水解,如鸡猪牛等家禽肉类、骨类肉副产品、鱼虾蚌类等水海产品的蛋白水解,生产各种肉类香精、骨汤料、肉类及海产品的抽提物。 2、 适温度:50℃ 适 pH值:7.5 酶的适添加量必须按照具体生产情况而定。
胰蛋白酶Trypsin (Parenzyme) 为蛋白酶的一种,EC3.4.21.4。在脊椎动物中,作为消化酶而起作用。在胰脏是作为酶的前体胰蛋白酶原而被合成的。作为胰液的成分而分泌,受肠激酶,或胰蛋白酶的限制分解成为活化胰蛋白酶,是肽链内切酶,它能把多肽链中赖氨酸和精氨酸残基中的羧基侧切断。它不仅起消化酶的作用,而且还能限制分解糜蛋白酶原、羧肽酶原、磷脂酶原等其它酶的前体,起活化作用。是特异性的蛋白酶,在决定蛋白质的氨基酸排列中,它成为不可缺少的工具。 中文名称: 胰蛋白酶 中文同义词: 胰蛋白酶;胰蛋白酶1:250(猪胰脏);胰蛋白酶1:300(猪胰脏);胰淀粉酶;胰液酵素;胰酶-EDTA溶液;胰蛋白酶1:250;
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