柠檬酸钙 别 名 枸椽酸钙 外文名 Calcium citrate CAS号 813-94-5 EINECS号 212-391-7 分子式 C12H10Ca3O14 分子量 498.43 外 观 白色结晶状粉末,无臭,稍有吸湿性 溶解性 微溶于水,能溶于酸,几乎不溶于乙醇,结晶水加热至于100℃渐失去水分,120℃时完全失水。 用 途: 柠檬酸钙是食品钙强化剂,吸收效果优于无机钙。柠檬酸钙可用于多种食品的强化,包括婴儿配方食品、果汁、乳制品、固体饮料、运动饮料、牛乳、豆乳、保健品和谷物制品等。柠檬酸钙可用于谷及其制品,使用量为8~16g/kg;在乳饮料及饮液中为1.8~3.6g/kg。
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郑经理