柠檬酸钠
化 学 名 :2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸三钠二水物
别 名:柠檬酸三钠、枸橼酸钠
分 子 式 :Na3C6H5O7·2H2O
分 子 量 :249.10
特 性:无色或白色结晶颗粒或结晶性粉末,无臭,味咸,凉,溶于水,难溶于乙醇,在潮湿空气中微有潮解性。5%水溶液的PH为7.6-8.6,150℃失去结晶水。
质量标准:GB6782-2009,BP93/98,E331(iii),FCCV
用 途:食品加工业中作缓冲剂、螯合剂、酪乳的营养增补剂、乳化剂、调味剂等。医药工业中作抗血凝药,糖浆制剂中作防腐剂。如在清凉饮料中可缓和柠檬酸的酸味,可防止乳品的酸败,用于干酪、肉糜的增粘剂,果冻、果汁的胶凝剂、干酪、冰激凌的乳化剂、稳定剂等。
包 装:内衬聚乙烯塑料袋,外套复合塑料编织袋或纸塑复合袋,每袋净重25kg。
贮存与运输:本品应密封贮存于干燥通风的仓库中,防止受潮、受热,与有害有毒物品分开存放,运输装卸时应轻装轻放,防止包装破损。
技术指标:
指示名称
GB6782-2009
BP93/98
E331(iii)
FCCV
外观
--
Colorless or white crystal or crystalline
含量,%
99.0-100.5
99.0-101.0
99.0
酸碱度
符合实验
Accord with the test
Passes test
硫酸盐,≤%
0.01
0.015
---
重金属(以铅计),≤%
0.001
草酸盐,≤%
0.03
易碳化物
1.0%
氯化物,≤%
0.005
干燥失重,%
10.0-13.0
11.0-13.0
PH值(5%透明溶液)
7.5-9
砷,≤ppm
1
铅,≤ppm
2
汞,≤ppm
澄清度
–
透光率
96.0
铁盐≤mg/kg
5
钙盐≤mg/kg
0.02
水不溶物
符合试验
江苏润普食品科技股份有限公司
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