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琼脂粉
中文名称:琼脂粉中文同义词:洋菜;琼脂;琼胶;寒天;冻粉;洋粉;洋菜粉;琼脂粉;石花菜;细菌琼脂CAS号:9002-18-0英文名称:Agar熔点:85-95 °CFEMA:2012化学性质:条状琼脂呈无色半透明或类白色至淡黄色,表面皱缩,微有光泽,质轻软而韧,不易折,完全干燥后,则脆而易碎;粉状琼脂为白色或淡黄色鳞片状粉末。琼脂无臭,味淡。不溶于冷水,但能徐徐吸水,膨润软化,可以吸收20多倍的水。易分散于沸水成溶胶,溶胶呈中性反应。0.1%~0.6%以P的溶胶于28~42℃下可变成凝胶,并在85℃以下不熔化。琼胶不参与人体代谢,无营养价值。含量:800强度。
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