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9002-18-0

9002-18-0 结构式

9002-18-0 结构式
基本信息更多
【英文】

Agar
【中文】

琼脂
【英文名称】

AGAR-EPI
MACCONKEY AGAR
MACCONKEY AGAR CS
MAC CONKEY AGAR NO 1
MACCONKEY AGAR NO 1, VEGITONE
MACCONKEY AGAR WITH MUG
MACCONKEY AGAR WITHOUT CRYSTAL VIOLET
MACCONKEY BROMOCRESOL PURPLE BROTH
MACCONKEY BROTH PURPLE
MAC CONKEY MUG AGAR
VEGITONE MACCONKEY AGAR NO 1
agaragarflake
agar-agargum
agaropectin,mixtwithagarose
agarose,mixtwithagaropectin
bengal
bengalgelatin
bengalisinglass
ceylon
ceylonisinglass
【CAS】

9002-18-0
【中文名称】

冻粉
寒天
石花菜
琼脂粉
洋粉
洋菜粉
馬康奇氏培養基
琼胶
琼脂
洋菜
琼脂,用于检测的植物细胞培养
【EINECS 编号】

232-658-1
【分子式】

(C12H18O9)n
【MDL 编号】

MFCD00217113
【分子量】

336.335
【MOL 文件】

9002-18-0.mol
【所属类别二】

食品添加剂: 增稠剂
【所属类别一】

食品添加剂: 增稠剂和胶凝剂
物理化学性质回目录
【外观性状】

条状琼脂呈无色半透明或类白色至淡黄色,表面皱缩,微有光泽,质轻软而韧,不易折,完全干燥后,则脆而易碎;粉状琼脂为白色或淡黄色鳞片状粉末。琼脂无臭,味淡。不溶于冷水,但能徐徐吸水,膨润软化,可以吸收20多倍的水。易分散于沸水成溶胶,溶胶呈中性反应。0.1%~0.6%以P的溶胶于28~42℃下可变成凝胶,并在85℃以下不熔化。琼胶不参与人体代谢,无营养价值。大白鼠经口LD5011g/kg,小白鼠经口LD5016g/kg,ADI不限(No limited,FAO/WHO,1994)。
【熔点 】

85-95 °C
【FEMA 】

2012
【储存条件 】

BELOW +15°C
【溶解度 】

H2O: 1.5% with heat
【form 】

shredded
【水溶解性 】

SOLUBLE IN HOT WATER
【敏感性 】

Moisture Sensitive & Hygroscopic
【Merck 】

14,184
【EPA Substance Registry System】

9002-18-0(EPA Substance)
理化性质回目录
【形态】

shredded
【颜色】

Brownish yellow
【PH值】

6.5-6.8 (1.5% in gel, after autoclaving)
【气味 (Odor)】

Odorless
【酸碱指示剂变色ph值范围】

5 - 7
【稳定性】

Stable. Incompatible with strong oxidizing agents.
【CAS 数据库】

9002-18-0(CAS DataBase Reference)
【EPA化学物质信息】

Agar(9002-18-0)
应用领域回目录
【用途一】

用作细菌培养基的制备,也用作有色物质悬浮液稳定剂
【用途二】

增稠剂;稳定剂;乳化剂;胶凝剂。常用于糖果、羊羹、西点、馅饼、冰淇淋、酸奶、清凉饮料、乳制品等。在啤酒生产中,可作为铜的固化剂,与其中的蛋白质和单宁凝聚后沉淀除去。
【用途三】

作乳化稳定剂和增稠剂,琼脂具有很强的胶凝能力,与糊精或蔗糖共用时其胶凝强度升高。我国规定可用于各类食品,按生产需要适量使用。
【用途四】

琼指可用作食品增稠剂、蚕丝上浆剂、缓泻剂,以及药品的胶粘剂、增稠剂和胶囊,还可作为细菌培养基、固定化酶载体、细菌的包理材料和电泳的介质。还可用于病毒,亚细胞粒子和大分子的过滤分离,以及血清抗原或抗体的观察。ADI(每日允许摄入量)不需要特殊规定。
【参考质量标准二】

GB 1975—1980
干燥失重/%
≤22
灼烧残渣/%
≤5
吸水力
符合要求
水不溶物/%
≤l
砷(以As计)/%
≤0.0001
重金属(以Pb计)/%
≤0.004
淀粉
合乎规定
【参考质量标准一】

GB 1975-80(强制性国标)
干燥失重(105℃,恒重)
≤22%
灼烧残渣(600~700℃,恒重)
≤5%
吸水力
符合要求
水不溶物(GT-33)
≤1%
砷(E As计)
≤0.0001%
重金属(以Pb计)
≤0.004%
淀粉
合乎规定
FAO
WHO,1997
含量(以最低凝胶浓度计)
≤0.25%
吸水力(同上GB方法)
符合要求
干燥失重(105℃约5h,至两次重量差不超过lmg;未粉碎者切成2~5mm2片状后干燥)
≤22%
酸不溶性灰分(以干基计;GT-1)
≤0.5%
总灰分(以干基计;GT-6)
≤6.5%
不溶性外来杂质
≤1%
砷(GT-3)
≤3mg/kg
铅(GT-18)
≤5mg/kg
淀粉和糊精
不得检出
明胶和其他蛋白质
不得检出
杂菌数
≤5000cfu/g
酵母、霉菌
≤500cfu/g
大肠菌群、沙门氏菌
阴性
安全数据回目录
【危险品标志 】

Xn
【危险类别码 】

22-36/37/38
【安全说明 】

26-36-24/25
【WGK Germany 】

2
【RTECS 】

AW7950000
【RTECS号】

AW7950000
【F 】

3
【TSCA 】

Yes
【海关编码】

13023100
【海关编码 】

13023100
【毒害物质数据】

9002-18-0(Hazardous Substances Data)
制备方法回目录
【方法一】

一般从石菜花、江蓠藻、丝藻、小石菜花等红藻类植物中浸提而得。先用水浸泡石菜花以除去杂质,再用硫酸或醋酸在120℃、1MPa和pH值3.5~4.5的条件下浸泡水解,水解液经过滤净化后在15~20℃下冷却凝固成凝胶,再切条于0~10℃下晾干即得条状琼脂。如将琼脂凝胶切条后在-13℃下冻结,并用水调制成6%~7%的胶液,在85℃下喷雾干燥即得粉状琼脂。
【方法二】

从红藻类石花菜(Gelidium amansii L.),江蓠类(Gracilaria con,"ervoides)等有关藻类,用碱液作预处理,水洗除碱,用弱酸性液沸煮,或用高压釜提取,过滤除渣,凝固、脱水、干燥、粉碎而得。或将过滤所得凝胶体冻结、解冻再脱水干燥而成。
【方法三】

琼脂是组成石花菜、江蓠等红藻类的细胞壁的一种粘性物质。制造条状琼脂时,用水浸泡石花菜除去杂质,用硫酸或乙酸在120℃、约0.1MPa(表压)、pH3.5-4.5条件下加热水解,将水解液过滤净化,在15-20℃冷却凝固,凝胶切条后在0-10℃下晾干即成。制造粉状琼脂时,于凝胶切条后,在13℃冻结,分离,溶解,用水调成6-7%浓度的胶液,在85℃下喷雾干燥即得。为改善产品的性能,可用碱液处理,除去部分硫酸酯基,以增加3,6-脱多-L-半乳糖含量。产品规格:GB1975-80。
上下游产品信息回目录
【上游原料】

L-乳糖
【下游产品】

L-丙氨酸-->葡萄糖酸钙-->肌苷酸二钠-->聚肌苷-聚胞苷酸复合物-->肌苷-->葡聚糖-->阿维菌素-->多抗霉素A-->Α-淀粉酶-->多抗霉素 B-->公主岭霉素-->乳酸杆菌-->猴茹菌浸膏-->双链酶-->门冬酰胺酶
常见问题列表回目录
【性状】

琼脂为半透明白色至浅黄色薄膜带状或碎片、颗粒及粉末无臭或稍具特殊臭味,口感粘滑 。
【简介】

寒天(寒天粉)自日本奈良时期被人们所广泛接受,喜爱,到了平安时期,已经作为料理被广泛食用。又到了江户时期,人们将多余剩下的洋粉放到寒冷的户外,结冻后就变成了干货,据说这也就是寒天的由来。试着煮了之后,洋粉独特的异味消失了,变成了透明的固体。因为富含食物纤维,所以它也作为减肥健康食品被人们所喜爱。
【用途】

琼脂粉可用作于软糖.雪糕.果冻.火腿.喱粉.午餐肉.香肠.番茄酱.椰子酱.干乳酪等.琼脂用量一般在0.3-1.5%之间。 1. 粒粒橙饮料--以琼脂作悬浮剂.其使用浓度0.01-0.05%.可使颗粒悬浮均匀。 2. 果汁软糖--琼脂的使用量为2.5%左右.与葡萄糖液.白砂糖等制得的软糖.其透明度 及口感远胜于其他软糖。 3. 肉类罐头.肉制品--用0.2-0.5%的琼脂能形成为有效粘合碎肉的凝胶。 4. 八宝粥.银耳燕窝.羹类食品--用0.3-0.5%琼脂作为增稠剂.稳定剂. 5. 凉拌食品--先将琼脂
【使用范围】

各类食品,GMP。干酪8;糖果蜜饯和糖霜2.0%,软糖1.2%;其它食0.25%。
【鉴别试验】

取试样1g,加水65ml,煮沸10rain,不断搅拌,用热蒸馏水补足后放冷至32~39℃,即凝结成半透明有弹性的凝胶状物,加热至85℃开始熔化。
取试样的碎片,浸入0.02mol/L碘溶液中,数分钟后,染成棕黑色,取出,加水浸渍后渐变紫色。
取0.5%试样液4ml,加盐酸0.5ml,于水浴上加热30min,加氢氧化钠试液(TS-224)1.5ml,及酒石酸铜碱性试液(TS-80)6ml,置水浴上加热,应产生红色沉淀。
形成水凝胶的能力 在烧瓶中用沸水配制1.0%试样液,将烧瓶放入30℃水中保持15min。应形成坚硬持久的凝胶体。将烧瓶在70℃水中保持1h,凝胶体应不熔化。
与硫酸铵溶液形成沉淀 当0.5%的40℃温热试样液加入一半容积的40%、40℃温热硫酸铵溶液时应有沉淀发生。据此可与海藻酸类、阿拉伯胶、印度树胶、刺梧桐胶、果胶和黄蓍胶相区别。
遇醋酸铅溶液形成沉淀 当0.5%的温热试样液加入1/5容积的碱式醋酸铅试液(TS-129)时应有沉淀发生。本试验可使琼脂与甲基纤维素相区别。
【含量分析】

(最低凝胶浓度)
用已知浓度的试样液依次稀释成0.15%、0.20%、0.25%等试样液,分别放入长150mm、内径16mm的各玻管中,塞住两头。在20~25℃下冷却1h。然后将玻管中圆筒状凝胶倒于一水平的表面上,在自然重力下在5~30s内不破碎的凝胶体的最低浓度,即为试样的最低凝胶浓度。
【毒性】

ADI不作限制性规定(FAO/wHO,2001)。
GRAS(FDA,§184.1115,2000)。
LD5011g/kg(大鼠,经口);16g/kg(小鼠,绎口).
【使用限量】

GB 2760-96:各类食品,GMP。
FAO/WHO(1984,g/kg):加工干酪制造8;熟洋火腿、熟猪前腿肉,即食肉汤、羹,GMP;沙丁鱼及其制品、鲭鱼和够鱼罐头20(仅在灌装汤汁中);稀奶油5(仅用于巴氏杀菌掼奶油或掼打用超高温杀菌稀奶油和消毒稀奶油);发酵后经加热处理的增香酸奶及其制品5000mg/kg;冷饮10。
FDA,§184.1115(2000):焙烤制品及混合粉,0.8%;糖果蜜饯和糖霜,2.0%;软糖,1.2%;其他食品,0.25%。
FEMA(mg/kg):软饮料420~1000;冷饮130~1000;焙烤食品490;涂层料300~3000;含醇饮料200;蛋白酥皮2000。
【食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准】

添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量(g/kg)
最大允许残留量(g/kg)
琼脂
食品
增稠剂
按生产需要适量使用(有特别规定的除外)
9002-18-0(安全特性,毒性,储运)回目录
【储运特性】

库房通风低温干燥; 与食品原料分开存放
【毒性分级】

低毒
【急性毒性】

口服-大鼠 LD50:11000 毫克/公斤; 口服-小鼠 LD50: 16000 毫克/公斤
【可燃性危险特性】

可燃; 燃烧释放刺激烟雾
【类别】

有毒物品
【灭火剂】

干粉、泡沫、砂土、二氧化碳, 雾状水
知名试剂公司产品信息回目录
【Alfa Aesar】

琼脂,用于检测的植物细胞培养
Agar, plant cell culture tested(9002-18-0)
琼脂粉价格(试剂级)更多
【琼脂粉价格(试剂级)】

更新日期产品编号产品名称包装价格
2021/05/26C44357琼脂粉
Agar, bacteriological grade
250g475元
2021/05/26C40040琼脂粉
Agar, pure, powder
250g553元
2021/05/26C44357琼脂粉
Agar, bacteriological grade
1kg1871元
公司名称: 北京索莱宝科技有限公司  Gold
联系电话: 010-50973129
联系传真:
网址: www.solarbio.com
公司名称: 上海吉至生化科技有限公司  Gold
联系电话: 18017137653 400-900-4166
联系传真:
网址: http://www.acmec-e.com/
公司名称: 南通添香生物工程有限公司  Gold
联系电话: 400-6716686 0513-5666452
联系传真: 0513-5666452
网址: www.chemicalbook.com/showsupplierproductslist959715/0.htm
公司名称: 陕西富聚源生物科技有限公司  Gold
联系电话: 17319979867 1731-9979867
联系传真:
网址:
公司名称: 湖南沃凯生物科技有限公司  Gold
联系电话: 13718666987 0744-6652010
联系传真: 0744-6652010
网址: www.oka-vip.com
公司名称: 永康市启虹生物科技有限公司  Gold
联系电话: 15558582860
联系传真:
网址:
公司名称: 郑州裕和食品添加剂有限公司  Gold
联系电话: 13838386843 0371-56060979
联系传真: 0371-56060979
网址:
公司名称: 北京百灵威科技有限公司  
联系电话: 400-666-7788 010-82848833
联系传真: 86-10-82849933
网址: http://www.jkchemical.com
公司名称: 上海迈瑞尔化学技术有限公司  
联系电话: +86-18621169078 +86-021-61259100
联系传真: 86-21-61259102
网址: http://www.meryer.com
公司名称: 阿法埃莎(中国)化学有限公司  
联系电话: 400-610-6006
联系传真: 021-67582001/03/05
网址: chemicals.thermofisher.cn
公司名称: 北京大田丰拓化学技术有限公司  
联系电话: 13651141086
联系传真: 86 (10) 60270825
网址: www.dtfchem.com
公司名称: 北京华威锐科化工有限公司  
联系电话: 18516978288 0757-86329057
联系传真: 0757-86311057
网址: www.hwrkchemical.com/
公司名称: 上海景颜化工科技有限公司  
联系电话: 13817811078
联系传真: 86-021-50426522,50426273
网址: www.jingyan-chemical.com
公司名称: 上海泰坦科技股份有限公司  
联系电话: 400-600-9262
联系传真:
网址: http://www.tansoole.com
公司名称: 西亚化学科技(山东)有限公司  
联系电话: 400-990-3999
联系传真: 0539-6365991
网址: www.xiyashiji.com
公司名称: 化夏化学  
联系电话: 18981987031 400-1166-196
联系传真:
网址: http://www.hx-r.com/
公司名称: 上海耐士化工科技有限公司  
联系电话: 400-188-0725 +86 21 34310725 13611771617
联系传真: +86 21 34311076
网址: www.rysstech.com
公司名称: 天津希恩思生化科技有限公司  
联系电话: 400 638 7771
联系传真:
网址: www.heowns.com
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